Kritische waarschuwing van deskundige: 'Slachtvlees moet na 24 uur rust worden geconsumeerd'
Specialisten waarschuwen dat het eten van vers vlees in de vroege stadia spijsverteringsstoornissen kan veroorzaken. Dr. Gündoğan zei: "Deze spijsverteringsstoornissen omvatten constipatie, buikpijn en refluxaanvallen, gasvorming, een opgeblazen gevoel en indigestie. Dit komt doordat de spieren in vers vlees nog niet ontspannen zijn. Vlees mag niet direct na het snijden worden geconsumeerd en moet minstens 24 uur in een koele omgeving rusten zodat de spieren in het vlees kunnen ontspannen."
'HYGIËNEREGELS MOETEN WORDEN GEVOLGD'Specialist Dr. Gündoğan zei: "Reinheid moet voorop staan tijdens het snijden, bewaren en koken van vlees, en het is uiterst belangrijk om in deze fasen aandacht te besteden aan hygiëneregels. Handen moeten gewassen worden, vooral na contact met rauw vlees."
'OVERMATIGE VLEESCONSUMPTIE KAN GEZONDHEIDSPROBLEMEN VEROORZAKEN'Specialist waarschuwde voor overmatige vleesconsumptie. Dr. Gündoğan zei: "Langdurige en overmatige vleesconsumptie kan op de lange termijn een hoog cholesterolgehalte, jichtaanvallen en lever- en nierziekten veroorzaken."
'HET MOET WORDEN BEREID DOOR TE KOKEN EN TE GRILLEN'Volgens deskundigen is de manier waarop het vlees wordt bereid ook van belang. Dr. Gündoğan adviseerde: "Vlees moet gekookt gegeten worden. Gebruik gezonde kookmethoden zoals oven of grill. Vermijd vettige kookmethoden zoals braden of bakken. Zorg voor een evenwicht door salade, groenten of volkorenproducten te combineren met vlees. Eet het in een portie van 100-150 gram, passend bij de dagelijkse behoefte."
'DIABETES-, HYPERTENSIE- EN HARTPATIËNTEN MOETEN VOORZICHTIG ZIJN'Deskundigen stelden dat naast de vleesconsumptie tijdens de feestdagen ook onregelmatige maaltijden tot in de late uurtjes en een verhoogde consumptie van snoep en suiker een risico kunnen vormen voor gezondheidsproblemen. Dr. Gündoğan waarschuwde: "Het onevenwichtige en ongezonde voedingspatroon dat tijdens de feestdagen wordt toegepast, brengt risico's met zich mee op het gebied van stofwisselingsziekten. Het kan leiden tot schommelingen in de bloedsuikerspiegel bij diabetespatiënten, waardoor de bloedsuikerbalans wordt verstoord en de bloedsuikerspiegel te sterk stijgt. Suikerrijke voedingsmiddelen en zoute vleesproducten kunnen de bloeddruk verhogen bij patiënten met hypertensie. Zware en onregelmatige voeding bij patiënten met reflux en gastritis kan leiden tot een toename van klachten die verband houden met deze ziekten. Overmatig vet eten bij hartaandoeningen kan ritmeproblemen veroorzaken en het risico op een hartaanval verhogen. Bij jichtpatiënten kan met name de consumptie van rood vlees en orgaanvlees het risico op jichtaanvallen verhogen. Bij obese patiënten kan de verhoogde calorie-inname de stofwisselingsbalans verder verstoren."
Specialist Dr. Gündoğan maakte een lijst van de patiëntengroepen die tijdens de feestdagen aandacht moeten besteden aan een goede en evenwichtige voeding. Het gaat dan om diabetespatiënten, patiënten met hoge bloeddruk, patiënten met hartkwalen, patiënten met maag- en darmklachten en oudere patiënten.
Specialist, hier wilt u de aandacht vestigen op de zaken waar deze patiënten tijdens de feestdagen op moeten letten. Dr. Gündoğan deed de volgende aanbevelingen:
Deze patiënten moeten zoete en suikerrijke voedingsmiddelen vermijden; ze moeten de voorkeur geven aan melkdesserts in plaats van siroopdesserts. Het is belangrijk om hun waterconsumptie te verhogen en voldoende water te drinken. De vleesconsumptie moet beperkt zijn, bij voorkeur vetarm en goed doorbakken vlees. Deze patiënten mogen hun medicijnen tijdens de vakantie niet overslaan.
'LICHTSE OEFENINGEN MOETEN WORDEN GEDAAN'Deskundigen gaven aan dat men tijdens de feestdagen niet te grote hoeveelheden voedsel moet consumeren en pas laat moet eten. Dr. Gündoğan adviseerde lichte oefeningen, zoals wandelen, gedurende de dag.
Cumhuriyet
