Franse astronaut neemt Michelin-sterrenmenu mee de ruimte in

De Franse keuken staat bekend als een van de beste ter wereld. Daarom zocht de Franse astronaut Sophie Adenot tijdens haar eerste ruimtemissie in 2026 naar manieren om de wereld te proeven in plaats van maandenlang op bevroren, verpakt voedsel te leven. De oplossing was een samenwerking met de met drie Michelinsterren bekroonde chef-kok Anne-Sophie Pic. De Europese Ruimtevaartorganisatie (ESA) kondigde aan dat de maaltijden, bereid door de beroemde chef-kok, meegenomen zullen worden naar het internationale ruimtestation ISS als "bonusvoedsel" voor Adenots "Epsilon-missie". ESA merkt op dat astronauten tijdens ruimtemissies voornamelijk vooraf goedgekeurd voedsel in bevroren en vacuümverpakte verpakkingen krijgen, en stelt dat het "bonusvoedsel" astronauten morele steun biedt, helpt hun band met de wereld te behouden en de culturele uitwisseling binnen de bemanning versterkt. WAT STAAT ER OP HET RUIMTEMENU? Het menu dat naar de ruimte wordt gestuurd, omvat voorgerechten zoals citroenfoie gras op briochebrood, kreeftensoep met krab en zwarte peper, pastinaaksoep met curry en gerookte schelvis, en uiensoep met roze peper. Hoofdgerechten zijn onder andere gestoofd rundvlees met zwarte knoflook en gerookte vanille, en een speciale kip met tonkabonen en roomkaas. Desserts zijn onder andere rijstpudding met kokos en vanille, en hazelnootbloesem- en koffiechocoladecrème. "EEN GROTE UITDAGING" De beroemde chef-kok zei dat een ruimtemissie een grote uitdaging is op gastronomisch gebied, en dat "koken voor de ruimte betekent dat je de smaak moet behouden ondanks extreme technische beperkingen." Pic's recepten zijn ontwikkeld in samenwerking met het Franse luchtvaartcateringbedrijf Servair en bereid in steriele zakken om lang houdbaar te zijn. Want in de ruimte moet voedsel licht zijn, lang houdbaar zijn en veilig kunnen worden geconsumeerd in microzwaartekracht. WAT ETEN ASTRONAUTEN IN DE RUIMTE? Amerikanen eten meestal gedroogd voedsel, terwijl Russen volgens de ESA blikvoer eten. De menu's worden maanden van tevoren bereid en in cycli van acht dagen herhaald.

Desondanks zorgen speciale recepten voor meer moraal en variatie in de ruimte. Adenot benadrukt ook dat deze speciale maaltijden een unieke gelegenheid bieden om culturele banden te smeden en samen tijd door te brengen in de ruimte.