Franse astronaut zal deze in de ruimte eten

Details over de maaltijden die Sophie Adenot in de ruimte zal nuttigen ter voorbereiding op haar reis naar het Internationale Ruimtestation (ISS) zijn bekendgemaakt door de Europese Ruimtevaartorganisatie (ESA). In tegenstelling tot astronauten die het moeten doen met diepvriespasta of kant-en-klare soep, doet Adenots menu bijna denken aan een gastronomisch restaurant.

MICHELIN-STERRENCHEF BEREIDT

De naam achter dit verschil is de beroemde Franse chef-kok Anne-Sophie Pic, die drie Michelinsterren heeft. Pic staat bekend als de "kunstenares van smaken" in de gastronomische wereld en uitte haar trots op het menu dat ze speciaal voor Adenot had bereid.

Terwijl ESA dit menu omschreef als "een snufje Frankrijk in de ruimte", zei Adenot dat deze smaken, die hem doen denken aan de plattelandsgebieden waar hij zijn jeugd doorbracht, een emotionele betekenis voor hem hebben:

"Ik ben dol op smaken die uit de aarde komen. Anne-Sophie's menu zal niet alleen onze smaakpapillen bekoren, maar ook een brug slaan die ons verbindt met de wereld."

Het menu bevat ongewone smaken zoals foie grascrème op gegrild briochebrood, rundvlees gemarineerd in zwarte knoflook, kip met voatsiperifery zwarte peper uit Madagaskar, polenta met Comté kaas op smaak gebracht met tonkabonen en Franse uiensoep met roze peperkorrels. Onder de dessertopties vallen chocolade-hazelnootmousse en vanillerijstpudding op. Adenot benadrukte dat dit menu de mogelijkheid biedt om cultuur te delen met vrienden uit de ruimte:

"Eten delen tijdens een missie is een bijzonder moment dat de band tussen culturen versterkt. Deze maaltijden introduceren niet alleen de Franse keuken, maar geven ons ook een moreel boost door ons uit onze routine te halen."

KOKEN IN DE RUIMTE IS CHAOS!

Maar voedsel de ruimte in sturen is niet eenvoudig. Volgens ESA moet voedsel kruimelvrij, licht van gewicht en minstens 24 maanden houdbaar zijn zonder te bederven. Daarom worden bijna alle maaltijden in blik, vacuümverpakt of gevriesdroogd.

Chef Pic verklaarde dat ze met zijn team een ​​speciaal R&D-proces hebben uitgevoerd om deze uitdagingen het hoofd te bieden:

"Eten bereiden voor de ruimte betekent de grenzen van de gastronomie verleggen. We hebben geprobeerd de emotionele impact van de smaak te behouden, ondanks de technische obstakels."

Het is ook bekend dat de zwaartekrachtloze omgeving de smaakzin beïnvloedt. In de ruimte worden de vloeistoffen naar het bovenlichaam geleid, wat leidt tot neusverstopping. Dit vermindert het reukvermogen en daarmee ook de smaak. Om deze reden worden maaltijden bereid met intensere aroma's dan hun aardse tegenhangers.