Obernai. Bezglutenowa piekarnia L'Eden zamyka swój sklep spożywczy, aby rozszerzyć działalność cateringową.

Niecały rok po otwarciu 70- ^metrowego sklepu spożywczego bezglutenowego w centrum Obernai, kilka kroków od piekarni i cukierni, L'Eden sans gluten zdecydowało się go zamknąć, aby „ponownie skupić się na tym, co najważniejsze”.

Ona zachowuje przestrzeń, która została przekształcona w kuchnię dla rozwijającego się biznesu cateringowego i eventowego, któremu zaczynało brakować miejsca, wyjaśnia menedżerka Janine Strohm. Wspomina prośby o urodziny, koktajle ze znajomymi, wydarzenia korporacyjne i dostawę. Nie wspominając o dostawie naczyń do jej piekarni w Obernai i Strasburgu.

Sklep spożywczy bezglutenowy, unikatowa koncepcja w regionie , również miał problemy ze znalezieniem odbiorców na ulicy Dietrich, która jest bardzo blisko historycznego centrum i piekarni, ale rzadko używana przez pieszych. „Myśleliśmy, że ulica będzie bardziej dynamiczna. W rzeczywistości jest tam niewielki ruch. Było to skomplikowane w zarządzaniu, ponieważ pracujemy ze świeżymi produktami” — analizuje menedżer.

Najlepiej sprzedające się produkty suche zostały umieszczone w piekarni. Świeży makaron powinien być ponownie dostępny od jesieni.