Konsumpcja mięsa rośnie w Meksyku pomimo spadku produkcji i eksportu

Jak wynika z danych Meksykańskiej Rady Mięsnej (CoMeCarne), chociaż produkcja i eksport mięsa w 2024 r. spadły, import i spożycie na osobę wzrosły.

Agencja opublikowała kompendium statystyczne CoMeCarne na rok 2025, z którego wynika, że ​​wzrost produkcji mięsa krojonego wyniósł w ubiegłym roku 2,3 ​​procent, czyli nieznacznie poniżej naturalnego wzrostu odnotowanego w ciągu ostatnich sześciu lat, z powodu trudności wynikających z susz, które miały miejsce od 2023 i 2024 roku.

W przypadku eksportu, trzeci rok z rzędu zanotowano spadek; W 2024 r. było ono niższe o 8,8 proc. niż w 2023 r., głównie ze względu na spadek konsumpcji w głównych krajach docelowych eksportu.

Informacje zawarte w Kompendium podkreślają, że traktaty i umowy handlowe z Inne kraje odegrały kluczową rolę w uczynieniu z Meksyku jednego ze strategicznych partnerów w międzynarodowym handlu mięsem. i że nasz kraj jest jednym z głównych rynków zbytu produktów mięsnych.

Dzięki tym traktatom i umowom zapewniono terminowy, niezawodny i niedrogi dostęp do białek mięsnych, co pozwoliło zaspokoić popyt krajowy.

Import mięsa wzrósł o 8 proc., a wędlin o 10,8 proc. Wzrost ten wiąże się ze zwiększonym popytem na produkty zawierające mięso, np. pizzę. Chociaż kiełbasy były historycznie najczęściej importowaną wędliną, w 2024 r. udział pepperoni wzrósł.

Ernesto Salazar, kierownik studiów ekonomicznych w CoMeCarne, wspomniał, że „Meksykanie nie tylko spożywają więcej świeżych produktów mięsnych, ale także spożywają produkty mięsne o wartości dodanej, w wyniku stabilności cen”.

Jeśli chodzi o spożycie na osobę, w 2023 r. wyniosło ono 79,2 kg na osobę, podczas gdy w 2024 r. wyniosło 82 kg na osobę, co oznacza wzrost o prawie 3 kg; CoMeCarne przypisuje to wzrostowi dochodów meksykańskich gospodarstw domowych i postępowi w innych dziedzinach działalności, w których żywność jest niezbędna, takich jak turystyka i usługi hotelarskie.

W 2024 r. nastąpił 18-procentowy wzrost transferów rządowych na wsparcie programów socjalnych oraz 12-procentowy wzrost płacy minimalnej; Oba te osiągnięcia zwiększają siłę nabywczą Meksyku, a ponadto w ciągu ostatnich czterech lat wzrosła stopa zatrudnienia.

W 2024 r. łańcuch wartości mięsa stał się największym czynnikiem przyczyniającym się do PKB, stanowiąc 29,8 proc. całkowitego PKB przemysłu spożywczego, prześcigając produkcję chleba i tortilli o 0,6 proc.

Należy również zauważyć, że w pierwszym kwartale bieżącego roku Spożycie mięsa krojonego wzrosło o 4,6 proc. w porównaniu do wolumenu z analogicznego okresu w 2024 r., a pokrycie zwiększonego popytu było wspierane przez wolumen importu , co łącznie dało 762 tys. ton, czyli o 12 proc. więcej niż w pierwszym kwartale ubiegłego roku.

Kompendium statystyczne umocniło swoją pozycję jako lektura obowiązkowa w sektorze mięsnym. Powstała z inicjatywy CoMeCarne, której celem było dostarczenie użytecznego i wiarygodnego narzędzia informacyjnego na temat wyników krajowego sektora mięsnego.

Meksykańska Rada Mięsna została założona w 1985 r. i obecnie zrzesza 125 członków, z czego 46 to partnerzy, a 79 to współpracownicy.

Partnerami są przedsiębiorstwa, które przetwarzają i dodają wartości do białka mięsnego pochodzącego z gatunków wołowiny, wieprzowiny i/lub drobiu, a także przetwarzają je w produkty o wartości dodanej, co może obejmować cały łańcuch produkcyjny lub jego część, natomiast wspólnikami są podmioty, które zapewniają partnerowi pewien wkład lub usługi, takie jak dostawcy maszyn i urządzeń, materiałów opakowaniowych i składników, a także podmioty, które zapewniają wsparcie techniczne, handlowe i konserwacyjne, między innymi, dla branży.

Członkowie i współpracownicy Rady reprezentują 90 proc. rynku wędlin; 85 procent mięsa w puszkach lub torebkach; 70 procent gotowych do spożycia produktów mięsnych i 50 procent świeżych kawałków mięsa sprzedawanych w Meksyku.