Co jest bardziej tuczące, gotowanie na maśle czy na oleju?
Chociaż masło i olej mają wspólne zastosowanie w kuchni, to nie jest to samo. Oba są często używane do przyprawiania i przygotowywania potraw, ponieważ nadają charakterystyczny smak i ułatwiają proces gotowania. Jednak Istnieją istotne różnice w ich składzie, smak, kaloryczność i wartość odżywcza.
Zarówno masło, jak i olej Są używane, aby dodać potrawom specjalnego smaku i tekstury. Jednym z ich najczęstszych zastosowań jest baza do gotowania, ponieważ pozwalają składnikom łatwo się zrumienić lub podsmażyć. Są również kluczowe, aby zapobiec przywieraniu jedzenia do naczyń kuchennych, takich jak patelnie lub naczynia do pieczenia.
Jaka jest różnica między masłem a olejem?Liczba kalorii na łyżkę stołową różni się w zależności od rodzaju masła lub oleju użytego. Poniżej przedstawiamy tabelę z szacunkowymi wartościami kalorii, opartą na danych z platformy MyFitnessPal:
| Rodzaj oleju | Kalorie |
| Oliwa z oliwek | 119 |
| Olej roślinny | 120 |
| Olej z awokado | 40 |
| Rodzaj masła | Kalorie |
| Masło | 27 |
| Masło solone | 100 |
| Masło Słodkie | 100 |
Według portalu medycznego MedlinePlus, masło i inne produkty pochodzące z tłuszczów zwierzęcych mogą powodować szkodliwy dla zdrowia jeśli spożywane w nadmiarze. W szczególności zaleca się unikanie margaryn i produktów uwodornionych ze względu na ich wysoką zawartość tłuszczów trans, które są powiązane z chorobami układu krążenia.
Zamiast tego sugeruje się wybór oleje roślinne, zwłaszcza te uzyskane z pestek, takie jak oliwa z oliwek czy olej z awokado.
Specjalistka Mariana Isabel Valdés Moreno w wywiadzie dla UNAM Global, zgadza się z tą rekomendacją:
„Różnica w ich składzie jest tym, co daje im zalety lub wady w porównaniu z innymi produktami. Najzdrowsze byłyby oleje” – zauważył.
Zarówno olej, jak i masło zajmują ważne miejsce w kuchni. Jeśli jednak szukasz zdrowszej alternatywy, l oleje roślinne —szczególnie oliwki lub awokado —okazały się najlepsza opcja.
Może Cię zainteresować: 5 produktów spożywczych, które najbardziej przyciągają karaluchy* * * Bądź na bieżąco z nowościami, dołącz do naszego kanału WhatsApp * * * AS
informador
