Jak zdrowe jest spożywanie proszku z bulionu kostnego?

W ostatnich latach coraz popularniejszy jest bulion kostny . Przepis, który nie tylko zyskał popularność, ale jest również sprzedawany jako cudowne rozwiązanie na różne problemy zdrowotne. takich jak niedobór witamin, problemy z trawieniem i w celu uzyskania kolagenu.

Przeczytaj: Co jest bardziej tuczące, gotowanie na maśle czy na oleju?

W swojej tradycyjnej postaci wywar z kości ma tendencję do posiadania lekko śluzowatego wyglądu, ponieważ Składa się głównie z kości i stawów wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka lub połączone.

Uważa się, że ta fuzja, wykonana ze szczątków zwierząt, jest korzystna dla zdrowia nawet spożywana w postaci proszku. Co nauka mówi nam o jej spożywaniu? Oto odpowiedź.

Jakie składniki zawiera bulion kostny?

Tradycyjny bulion kostny, według słownika kulinarnego Larousse'a, to potrawa, która zyskała sławę dzięki jakie właściwości mu się przypisuje i jak ekonomiczne jest jego przygotowanie.

Chodzi o to koncentrat, w którym gotuje się kości różnych zwierząt z ziołami, przyprawami i warzywami. Dzięki temu zyskuje słony smak z lekko ziemistą nutą.

Na targu kości wołowe kosztują około 54 pesos za kilogram, kości z kurczaka mogą kosztować nawet 30 pesos za kilogram, a kości z indyka około 60 pesos za kilogram.

Ponieważ jednak jest to „pozostałość”, Niektóre lokale rozdają je za darmo, co sprawia, że ​​jest to danie przyjazne dla portfela.

Czym jest proszek z bulionu kostnego?

Ze względu na rosnącą popularność bulionu kostnego zaczęły pojawiać się również jego nowe wersje, np. w formie proszku.

Jedyne co się tu zmienia to to, że Kości są kruszone i dodawane są inne składniki, takie jak peptydy kolagenowe, ocet jabłkowy lub kurkuma. , w wyniku czego powstaje suplement diety.

Jeśli chodzi o sposób spożywania, sproszkowany bulion kostny rozpuszcza się w wodzie i można go przyjmować osobno, jako suplement diety lub w połączeniu z sokiem z cytryny.

Ceny tych produktów, które obiecują zachowanie smaku, aromatu i właściwości tradycyjnej receptury, wahają się od 425 do 800 pesos, gdyż dodatki do żywności podnoszą ich cenę.

W artykule opublikowanym przez Cleveland Clinic, specjalistyczne centrum medyczne, stwierdzono, że badania nad korzystnym wpływem wywaru z kości są nadal ograniczone.

Jednakże, Z przeprowadzonych badań jasno wynika, że ​​domowe buliony na kościach są skuteczniejsze niż suplementy. Oczywiście, nie należy ich traktować jako „cudownego” sposobu na walkę z chorobami, niedoborami składników odżywczych i ogólnie rzecz biorąc, na zachowanie zdrowia.

To prawda, że Przyrządzając go w tradycyjny sposób, uzyskuje się ważne witaminy i minerały :

Zawarty w nim kolagen ulega rozkładowi w organizmie i jest wykorzystywany do wzmacniania stawów, ścięgien i więzadeł.

Zawartość glutaminy może chronić ścianę jelita i odbudowywać jego wyściółkę, poprawiając w ten sposób zdrowie jelit.

Zawarte w nim aminokwasy, wapń, potas i magnez wspomagają funkcjonowanie nerwów, budowę tkanek i mięśni, a także zapobiegają chorobom układu kostnego (na przykład osteoporozie).

Jakie są zagrożenia związane ze spożyciem bulionu kostnego?

Klinika w Cleveland ostrzega, że ​​bulion z kości zawiera dużo sodu , dlatego nie jest zalecany osobom z chorobami nerek.

Przeczytaj także: Oto buty, których NIE powinieneś nosić w porze deszczowej

Na koniec warto wspomnieć, że koncentrat witamin i minerałów Danie to jest mniejsze niż danie z wołowiną, wieprzowiną, kurczakiem lub indykiem.

W przypadku suplementów w proszku zaleca się konsultację z lekarzem, aby ustalić, czy są one bezpieczne dla danej osoby.

* * * Bądź na bieżąco z nowościami, dołącz do naszego kanału WhatsApp * * * XP