Odkryj czekoladki z Minas Gerais, które odtwarzają cenne kryształy
Mieszkańcy Minas Gerais bez trudu wymawiają nazwę lascou. Tak właścicielka Stella Campos przedstawia swój biznes w Poços de Caldas , w Minas Gerais. Nazwa Lascaux Chocolates Rústicos wywodzi się od słynnych jaskiń w południowo-zachodniej Francji, znanych z malowideł jaskiniowych. Odniesienie to symbolizuje docenianie rustykalności. „Odzyskiwanie swoich korzeni zaczyna się od prostoty” – mówi właściciel.
Stella, dziennikarka, mistrzyni czekolady i sommelierka z wykształcenia, oraz jej mąż, dyrektor artystyczny Pedro Campos, zamieniają kryształy w czekoladę. Albo kryształki czekolady. Przybyli z São Paulo na południe Minas z zamiarem wprowadzenia zmian na rynku kawiarnianym w tym historycznym mieście.
W 2019 roku otworzyli herbaciarnię. Potem nadeszła pandemia i w pewnym sensie zmusiła parę jeszcze bardziej do skupienia się na poszukiwaniu oryginalnych, rzemieślniczych czekoladek. Wykorzystywane kakao pochodzi z regionów Bahia i Pará.
W gablocie znajdującej się w Złotym Pokoju zabytkowego Palace Hotel, wybudowanego w 1930 roku, czekoladki są eksponowane niczym klejnoty . I rzeczywiście tak jest, łącznie z ceną. Jeden kilogram kosztuje 560 R$ . „Nie znam żadnego innego miejsca na świecie, gdzie coś takiego się robi” – mówi Stella.
Wartościowe czekoladki
