Preciso beber água mineral para obter minerais suficientes?
Jens Haberkamp é engenheiro ambiental e professor de gestão de águas urbanas na Universidade de Ciências Aplicadas de Münster. Sua pesquisa se concentra principalmente na gestão de águas residuais e no abastecimento de água potável. Seu foco principal é o reúso de água.
Você não precisa beber água mineral para obter minerais suficientes. A composição mineral da água depende do subsolo local. Se o teor de cal for alto — ou seja, carbonato de cálcio —, este se dissolve parcialmente à medida que a água penetra no solo, de modo que níveis relativamente altos de cálcio e magnésio podem ser encontrados nas águas subterrâneas e na água potável. Em outras regiões com menos cal, a água é correspondentemente mais macia — e, portanto, com menos minerais.
Geralmente, não há muita diferença entre água mineral e água da torneira se a água for proveniente das mesmas fontes locais. Na maioria dos casos, a água da torneira na Alemanha tem um bom teor de minerais. Água com dureza média a alta é muito benéfica para o corpo devido ao seu alto teor de cálcio e magnésio. A desvantagem, claro, é que cafeteiras e chaleiras se calcificam ainda mais rápido. No entanto, absorvemos naturalmente muitos minerais através dos alimentos. Portanto, não é necessário beber água mineral em vez de água da torneira.
No entanto, a carbonatação da água da torneira com um carbonatante não adiciona nenhum mineral à água. Ele simplesmente injeta CO₂, que se dissolve parcialmente sob pressão, criando o que é conhecido como ácido carbônico. O conteúdo mineral permanece inalterado. A água da torneira geralmente é suficiente para a absorção de minerais, inclusive em termos de qualidade: na Alemanha, ela é rigorosamente controlada, regulamentada pela Lei de Água Potável e é potável em todos os lugares. No entanto, se a água estiver parada nos canos da sua casa por várias horas, você deve deixá-la escorrer brevemente até que esteja visivelmente fria ao sair da torneira.
Especialmente em tempos de mudanças climáticas, a pegada ecológica deve ser considerada. A água da torneira tem uma clara vantagem sobre a água mineral engarrafada: não requer garrafas, transporte e não requer purificação com alto consumo de energia. Beber água da torneira simplesmente reduz sua pegada de carbono – e sem comprometer a qualidade.
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