Quando tive uma erupção cutânea agonizante que me deixou sangrando, os médicos culparam a sarna - mas três alimentos comuns foram os culpados
EU NÃO CONSEGUIA dormir, não conseguia me concentrar no trabalho e estava cancelando compromissos sociais.
Eu sentia como se meu corpo estivesse coberto de formigas devido a uma coceira persistente, mas eu não tinha a mínima consciência de uma alergia pouco conhecida a alimentos da minha dieta diária.
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Era janeiro de 2022 quando, de repente, comecei a sentir uma coceira frustrante por todo o corpo; num momento era na cabeça, no outro era na perna.
Não era só uma cócegazinha. Era persistente e impossível de ignorar. E quando eu ignorava, a coceira aumentava cada vez mais.
Um especialista mencionou que poderia ser sarna e, por isso, durante vários dias, passei o creme e lavei meus lençóis todas as manhãs.
Fiz duas rodadas de tratamentos para sarna, mas a coceira ainda persistia.
Em uma viagem à Áustria em março de 2022, comecei a chorar porque meus arranhões incessantes estavam fazendo minha pele sangrar.
Precisei de uma visita (muito cara!) a um dermatologista austríaco para descobrir que eu tinha urticária (termo médico para urticária ).
Meu corpo estava coberto de urticária.
E então me disseram que era causado por intolerância à histamina.
Já se perguntou por que você não se sente bem depois de comer certos alimentos, como queijo ou chocolate? Ou sente que sua pele coça mais do que o normal depois de beber vinho tinto?
Talvez iogurte, cerveja e champanhe — que são alimentos fermentados — tenham deixado você inchado e sofrendo com problemas digestivos, apesar de você sempre tê-los comido?
Ou, como eu, você nunca ligou os pontos.
A tolerância à histamina também pode causar coriza, confusão mental e fadiga.
"Isso pode até afetar a saúde mental, com sintomas relatados como ansiedade , insônia e ataques de pânico ", diz o Dr. Mohamed Najja, do Jorja Healthcare Group .
Alguns alimentos agem como liberadores de histamina, o que significa que eles estimulam o corpo a liberar mais histamina, mesmo que eles próprios não contenham muita.
Laura Southern
O problema pouco conhecido afeta principalmente mulheres e tende a ocorrer com mais frequência com a idade, geralmente entre 40 e 50 anos, mas a qualquer momento a partir dos 30 anos.
“Histaminas são substâncias químicas produzidas pelo sistema imunológico”, explica o Dr. Najja.
"Eles são liberados pelos glóbulos brancos durante uma resposta imunológica, ajudando a responder a gatilhos de alergia (como pólen ou certos alimentos)."
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A intolerância à histamina, diz ele, refere-se ao excesso de histamina no corpo. O corpo tem dificuldade para processar ou eliminar o excesso de histamina. Isso pode levar a uma série de sintomas que podem simular alergias.
Mas enquanto as alergias envolvem a resposta do seu sistema imunológico, liberando histaminas para se livrar de qualquer coisa que ele veja como uma ameaça (mesmo que seja inofensiva), a intolerância à histamina, por outro lado, é um problema com a capacidade do corpo de processá-la.
"Quando a histamina é liberada, o fluxo sanguíneo para a área aumenta, causando inflamação, como vermelhidão, inchaço e coceira", diz ele.
Os sintomas de intolerância à histamina podem variar de uma pessoa para outra.
No entanto, o Dr. Najjar diz que os sintomas comuns incluem:
- Dor abdominal e inchaço
- Alterações nos movimentos intestinais, que podem incluir diarreia , náusea, gases e refluxo.
- Erupções cutâneas, rubor ou urticária
- Dores de cabeça
- Tontura
- Fadiga
- Névoa cerebral
- Coriza ou congestão nasal
- Falta de ar ou chiado
- Palpiações cardíacas
- Efeitos na saúde mental
Um estudo de 2019 publicado na revista Intestinal Research descobriu que participantes que sofriam de intolerância à histamina apresentaram uma média de 11 sintomas.
Quando recebi o diagnóstico, tive que rir do fato de estar consumindo diariamente alimentos e bebidas que desencadeiam intolerância à histamina.
Naquela época, eu tomava vinagre de maçã pela manhã, bebia bastante champanhe e comia espinafre, tomate e chocolate todos os dias.
Alimentos ricos em histamina incluem queijos curados, como parmesão e gorgonzola, e carnes curadas ou defumadas, como salame e salmão defumado. Alimentos fermentados, como molho de soja e missô, também não ajudam.
Alimentos envelhecidos, fermentados e processados contêm altos níveis de histamina porque a histamina se forma durante a fermentação bacteriana ou a deterioração dos alimentos.
Bebidas alcoólicas, especialmente vinho tinto, champanhe e cerveja, alimentos em conserva ou enlatados, feijões e leguminosas, salgadinhos e chocolate são proibidos.
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Laura Southern, terapeuta nutricional da London Gynaecology, diz: “Alguns alimentos também agem como liberadores de histamina, o que significa que eles estimulam o corpo a liberar mais histamina, mesmo que não contenham muita.”
A lista de liberadores de histamina costuma incluir alimentos "saudáveis". Eles incluem vinagre, tomate, frutas cítricas, espinafre, morango e nozes, especialmente nozes, castanhas de caju e amendoim.
"Alguns alimentos bloqueiam a DAO, a enzima que decompõe a histamina", diz Laura. "Esses incluem bebidas energéticas, chá preto e verde e álcool."
Um suplemento de vitamina C em altas doses pode quebrar a histamina.
Tara Ghosh
Laura acrescenta: “Os níveis de histamina nos alimentos podem variar dependendo do tempo de armazenamento e do processamento.
“A histamina costuma ser um problema 'intestinal', então alimentos que danificam o revestimento do intestino ou alimentam as bactérias 'ruins' no intestino podem causar reações de histamina ou piorá-las.
“Esses alimentos são UPFs, açúcar, alimentos fritos, carnes processadas, álcool e adoçantes.”
Hormônios, particularmente o estrogênio, desempenham um papel importante no desenvolvimento da intolerância à histamina, de acordo com Tara Ghosh , coach certificada em hormônios e saúde feminina.
Portanto, ela diz, muitas mulheres podem perceber que a menopausa e a perimenopausa podem piorar os problemas de histamina.
“Ter muito estrogênio em relação à progesterona leva a algo chamado dominância de estrogênio, que pode fazer com que nossas alergias sejam muito piores ou até mesmo apareçam do nada pela primeira vez”, diz ela.
Geralmente, o estrogênio diminui durante a perimenopausa, mas com picos imprevisíveis.
“Enquanto o estrogênio está em uma montanha-russa à medida que envelhecemos, a progesterona despenca”, diz Tara.
Alimentos que apresentam níveis mais altos de histamina:
- Álcool
- Alimentos em conserva ou enlatados – chucrute
- Queijos curados - azul, parmesão, camembert
- Produtos de carne defumada/curada – salame, presunto, salsichas
- Marisco
- Atum, sardinha, cavala, salmão, arenque frescos ou enlatados
- Feijões e leguminosas – grão-de-bico, farinha de soja
- Nozes armazenadas por muito tempo – por exemplo, amendoim, castanha de caju, amêndoas, pistache
- Chocolates e outros produtos à base de cacau
- Seitan
- Vinagre de arroz
- Refeições prontas
- Salgadinhos, doces com conservantes e corantes artificiais
- Beringela
- Espinafre
- Tomates
- Favas
Alimentos que liberam histamina (liberadores de histamina):
- A maioria das frutas cítricas – limão, lima, laranja
- Cacau e chocolate
- Nozes, amendoim
- Mamão, abacaxi, ameixa, kiwi e banana
- Leguminosas
- Gérmen de trigo
- A maioria dos vinagres
- Aditivos – benzoato, sulfitos, nitritos, glutamato, corantes alimentares
Alimentos que bloqueiam a enzima diamina oxidase (DAO):
- Álcool
- Chá preto
- Bebidas energéticas
- Chá mate
Fonte: Conscientização sobre intolerância à histamina eAllergy UK
Tara explica que o estrogênio aumenta a histamina e está associado à desaceleração da produção da enzima DAO, que elimina a histamina do nosso corpo.
Além dos hormônios, alguns medicamentos e problemas gastrointestinais, como o distúrbio do intestino irritável, podem atrapalhar o funcionamento adequado do DAO.
O NHS (Serviço Nacional de Saúde) não oferece testes de intolerância à histamina, mas você pode comprá-los online. No entanto, o Dr. Najjar desaconselha fazê-los sem o apoio e a experiência de um médico qualificado.
Você pode tomar anti-histamínicos quando seu corpo estiver reagindo à histamina. Depois de começar a tomar anti-histamínicos fortes, recebi uma longa lista de alimentos que eu precisava remover da minha dieta.
Embora você possa tomar anti-histamínicos, Tara afirma: “A maioria dos tratamentos anti-histamínicos é apenas um curativo, bloqueando seus receptores de histamina.
“O que precisamos pensar é: 'por que meu balde de alergias está tão cheio e me causando esse inferno?'
“Reduza laticínios, glúten, açúcar e álcool, pois são inflamatórios, e limite alimentos fermentados (como kombucha e chucrute), abacates, espinafre, tomates, chocolate e frutas cítricas, pois estimulam a histamina.”
Tara acrescenta: “Altos níveis do hormônio do estresse cortisol estão relacionados a altos níveis de histamina, então encontre maneiras de acalmar seu sistema nervoso todos os dias e priorize seu sono.
"Um suplemento de vitamina C em altas doses também pode quebrar a histamina."
Um processo de eliminação de alimentos ricos em histamina que podem desencadear a sensação de fome e, em seguida, reintrodução lenta deles pode ajudar você a descobrir onde está sua tolerância.
Em questão de dias, minha pele se acalmou. A coceira cessou e eu me senti uma mulher livre!
Até hoje, sou rigoroso com o que como e, se sei que vou beber champanhe ou vinho, ou comer salmão defumado ou qualquer coisa fermentada , tomo um anti-histamínico para me preparar.
Minha intolerância à histamina dita o que eu como e bebo, e todos os dias tenho que parar e pensar antes de colocar qualquer coisa na boca. Sinceramente, a coceira não vale a pena.
Então, o que você pode comer? Laura diz que alimentos básicos com baixo teor de histamina incluem carne e aves frescas (não processadas ou sobras), peixe fresco cozido e ovos (especialmente as gemas).
Grãos sem glúten, como arroz e quinoa, a maioria dos vegetais frescos (como abobrinha, cenoura e brócolis) e folhas verdes (exceto espinafre) são todos aceitáveis.
“A vitamina C e a B6 são cruciais para a atividade do DAO”, diz Laura.
“Costumo sugerir alimentos como salsa, verduras frescas, pimentões, mirtilos, frango, peru e sementes de girassol.”
Ela acrescenta: “O intestino desempenha um papel importante na regulação da histamina, então também incentivo alimentos anti-inflamatórios e benéficos ao intestino, como vegetais de raiz recém-cozidos, ervas como gengibre, açafrão e tomilho, e óleos ricos em ômega-3 de sementes de linhaça ou chia.”
Laura acrescenta que o frescor dos alimentos desempenha um papel importante: até mesmo alimentos que ficaram na geladeira por um dia podem desencadear sintomas.
thesun
