Desperdício de alimentos aumenta na Itália, ajuda inesperada de alimentos congelados

Na Itália, o desperdício de alimentos é a regra: toda semana, uma média de 667,4 gramas de comida por pessoa vão para o lixo.

É o que revela o Observatório Waste Watcher , que destaca um aumento preocupante no desperdício doméstico de alimentos. Mas há um tipo específico de alimento que contraria essa tendência: os alimentos congelados , que representam apenas 2,2% do total descartado.

Alimentos congelados mais sustentáveis

De acordo com os dados, o desperdício de alimentos aumentou +17,9% em relação ao ano anterior: em janeiro de 2024, era de 566,3 gramas por semana por pessoa. E, em cinco anos, a tendência é que o volume semanal de alimentos desperdiçados per capita aumente em cerca de 140 gramas.

O desperdício de alimentos não é apenas uma questão ética , mas também algo que traz sérias consequências ambientais , sociais e econômicas . Cada alimento descartado também representa uma perda de água (usada para a produção), solo fértil, energia (para produção e distribuição), recursos humanos e meios utilizados ao longo de toda a cadeia produtiva.

Segundo estimativas, o que é desperdiçado globalmente poderia alimentar um terço da população mundial .

Alimentos congelados contra o desperdício de alimentos

Diante desse cenário preocupante, os produtos congelados confirmam-se como um dos alimentos menos desperdiçados, com apenas 14,9 gramas per capita descartados semanalmente, o equivalente a apenas 2,2% do total. Esses dados são destacados por uma pesquisa realizada pela Waste Watcher para o Iias (Istituto Italiano Alimenti Surgelati), que destaca como o setor de alimentos congelados pode desempenhar um papel estratégico na redução do desperdício doméstico de alimentos .

As razões são muitas:

• longa vida útil;
• porcionamento eficiente; menor perecibilidade;
• redução do consumo de água e energia na preparação.

Todos os elementos que fazem dos alimentos congelados uma escolha sustentável para o meio ambiente e para as economias familiares.

"O desperdício de alimentos — afirma Andrea Segrè , Diretor Científico do Observatório Internacional Waste Watcher — não deve ser interpretado exclusivamente como um comportamento individual incorreto. Pelo contrário, é um indicador de fragilidade sociocultural e marginalização educacional. Se quisermos combatê-lo de forma sistêmica, é necessário fortalecer as políticas de educação alimentar, dar maior atenção às informações nos rótulos, mas também promover o acesso a eletrodomésticos eficientes e soluções inteligentes para o gerenciamento de alimentos em casa, para que as famílias italianas possam transformar seus freezers em 'centros de reserva de alimentos' inteligentes e sustentáveis. Nossa pesquisa, de fato, revelou claramente que os alimentos congelados são um aliado válido contra o desperdício."

De acordo com a pesquisa, 34% dos italianos afirmam nunca jogar fora alimentos congelados. Quando isso acontece, as causas não estão relacionadas à perecibilidade do produto, mas a fatores organizacionais e logísticos: esquecimento das datas de validade (22%), armazenamento inadequado (21%), falta de espaço ou desorganização no congelador (20%), interrupção da cadeia de frio (16%). Além disso, muitas vezes, há uma falta de compreensão clara do significado do TMC (Valor Mínimo de Validade), indicado pela fórmula "consumir de preferência antes de", que permite o consumo mesmo após a data indicada.

Quem desperdiça menos comida

A pesquisa também destaca a variabilidade geográfica e socioeconômica no comportamento. No norte da Itália, 16% menos alimentos são desperdiçados do que a média nacional, enquanto famílias com crianças ou aquelas pertencentes às classes média e média-baixa geralmente demonstram maior cuidado no manuseio de alimentos congelados.