Leite cru, associação com novas diretrizes apreciadas

Em referência às novas diretrizes do Ministério da Saúde sobre a produção de queijos de leite cru para a prevenção de infecções por STEC e SHU (síndrome hemolítico-urêmica), Projeto Alice - Associação para a luta contra o SEU “expressa uma forte apreciação do conteúdo e as formas como os técnicos abordaram a questão de uma forma 360° abordar o problema, fornecendo orientação a toda a cadeia de suprimentos produção, desde o estábulo até a sala de ordenha, passando pela conservação e transporte do leite ordenhado, para as fases de carga e descarga, ao uso de água potável na produção e no que diz respeito à processo de produção e planos de amostragem relacionados". A associação considera “pontos fundamentais e essenciais aqueles de garantir a saúde pública e uma correta e informação transparente ao consumidor sobre os riscos insignificante de produtos de leite cru". Apreciação também para a necessidade de um rótulo informativo se o o fabricante não pode garantir a eliminação do STEC. Um convite, então, para ativar nos próximos meses "uma importante campanha de informação dirigida à população." A associação lembra que “o problema dos queijos de leite não pode ser levado em consideração apenas a matéria-prima e exclusivamente em relação aos casos de síndrome hemolítico-urêmica que atingiram e estão atingindo crianças pequenas, mas infecções de STEC, que causam hospitalizações e visitas a salas de emergência por gastroenterite importante para a qual é necessário que o regiões tomam medidas”. Por fim, a associação agradece à Subsecretário de Saúde, Marcello Gemmato, "por ter a mesa de trabalho foi estabelecida em tempo hábil, respondendo assim, a uma necessidade que agora se tornou inadiável".