Café caro, um chef holandês famoso na Tailândia e o capitalismo pode salvar o clima?

O café está cada vez mais caro. A humanidade bebe três bilhões de xícaras por dia, e a demanda está crescendo. Enquanto isso, a planta do café cresce apenas em um número limitado de lugares, e a colheita falha com mais frequência devido às mudanças climáticas. Aliás, o café pode ser comparado ao vinho, dizem os especialistas. Mas quem quer pagar os preços associados?

O chef Jim Ophorst abriu mão de um salário mensal de € 10.000 para construir um restaurante com estrela Michelin na ilha tailandesa de Phuket. Ele quer mostrar que a Tailândia é mais do que pad thai e turismo sexual. "As pessoas vêm aqui especialmente para comer conosco."

A americana Paula DiPerna navegou ao redor do mundo com Jacques Cousteau e depois se tornou uma especialista internacional na área de precificação de CO₂. Um sistema que funcione bem é essencial para salvar o clima e também para a própria comunidade empresarial. "Nossa economia está à deriva na natureza há um período indeterminado e isso não pode continuar indefinidamente."

Boa leitura e tenha um ótimo Pentecostes.