Papillon Amsterdam: um point mediterrâneo com terraço e ostras

O Papillon Amsterdam é o novo point em Amsterdam-Noord que você realmente quer descobrir neste verão. No meio do Papaverweg, entre estúdios criativos e antigos armazéns, você encontrará esta joia escondida em Noord. A loja tem um terraço ensolarado, culinária mediterrânea e pães de fermentação natural caseiros da padaria, que ainda estão quentinhos quando você os leva para casa.

Atrás do Papillon está Thomas, conhecido do Mitts em Amsterdam-Oost . Com este novo endereço, ele traz sua paixão pelo artesanato, pela comida mediterrânea caseira e pela hospitalidade acessível para Noord. Tudo é caseiro, dos croquetes ao pão de fermentação natural.

Papillon significa borboleta em francês – arejado, bonito, e é exatamente esse o ambiente que você pode sentir em qualquer lugar. A padaria é literalmente o coração pulsante do negócio. O interior foi projetado pela OST Interior e mistura tons quentes do Saara com madeira, pedra natural e toques de arte e design. Aquele visual industrial rústico do norte ganha um toque acolhedor e natural aqui. Cozinha aberta, cozinhando em fogo aberto, serviço simpático; o público é jovem e velho, e o ambiente é acessível. Algo para comemorar? Para eventos ou apresentações privadas, há um espaço intimista todos os dias, perfeito para um drinque ou jantar para até 36 convidados.

Não é só a aparência que surpreende, mas também o cardápio faz deste um ponto de encontro gastronômico em Amsterdam Noord . Tudo aqui gira em torno de sabores mediterrâneos , de Israel à Grécia, às vezes com um toque internacional. O cardápio muda conforme as estações, mas os clássicos caseiros sempre permanecem.

Começamos com ostras, frescas, com pepino, chalota e aquele toque de vinagre – perfeito para quando você sente o sol no rosto. Depois, o croquete firme de tomate com maionese de manjericão: cheio de sabor e frescor, que te faz sentar e saborear.

O que você definitivamente deveria experimentar? O pão achatado com carne de porco cozida lentamente, harissa, iogurte e emulsão de ervas – leve, aerado e, ainda assim, repleto de sabor. Prefere algo frio? Então peça o tartare de carne com brioche, gema de ovo salgada e tomate fermentado.

Os pratos quentes são a surpresa da noite para nós. Veja o peixe inteiro grelhado: crocante por fora, vindo da brasa, e maravilhosamente macio por dentro. E a sela de cordeiro com aipo-rábano, creme azedo e biscoito de queijo com gergelim e cominho... normalmente não somos fãs de cordeiro, mas este estava tão macio e aveludado , um pouco doce, com aquele glacê xaroposo – realmente o nosso favorito.

A partir das 8h, você pode tomar café da manhã na Padaria-Café – tudo é permitido, nada é obrigatório. Croissants , rolinhos de canela ou aquele bolo de limão com menta que você certamente vai querer voltar. Não está com vontade de ficar por ali? A miniloja com café Friedhats, vinhos Magnolia, Matcha ou um chocolate quente gelado Barista para levar para casa também é uma dica.

Quem diz que Noord é apenas cru e industrial, deveria levar este terraço de verão Amsterdam-Noord com você. Desde o primeiro raio de sol, você pode sentar-se aqui entre os moradores locais e tomar um Papillon Spritz com vermute, cava e toranja. Prefere algo diferente? Opte pelo Bergamot Spritz com Italicus ou pelo Lillet Rosé Spritz com limão e tônica mediterrânea.

Apetece-lhe algo tropical? O novo cocktail cubano com rum Havana Club, sálvia, menta e refrigerante de coco é refrescante e um pouco diferente. Do seu primeiro cappuccino à última taça de Spritz, o Papillon é aquele lugar descontraído onde apetece passar o dia todo.

E acredite, você quer descobrir esse novo ponto badalado em Amsterdam-Noord, o terraço ensolarado, os sabores mediterrâneos e os petiscos caseiros do Papillon... agora.

Papillon Amsterdã Papaverweg 38, Amsterdã (Amsterdã-Norte) papillon.amsterdam