Estão agravando a situação e envenenando os consumidores. Cientistas: Isso causa perfuração intestinal e leva ao diabetes.
Autores: PAP ; Preparado por KKR • Fonte: PAP • Publicado: 6 de novembro de 2025, 21h42 • Atualizado: 6 de novembro de 2025, 21h53
A carragenina, um aditivo alimentar bem conhecido com o símbolo E407, comumente usado em sobremesas, laticínios e bebidas vegetais, pode ter efeitos perigosos para a saúde, alertam cientistas alemães. Pesquisas sugerem que a carragenina pode contribuir para o desenvolvimento de doenças inflamatórias intestinais crônicas, úlceras e níveis elevados de açúcar no sangue.
Cientistas estudaram os efeitos da carragenina no sistema digestivo humano e no metabolismo do açúcar. Eles descobriram que o composto aumenta a permeabilidade do intestino delgado , o que provavelmente resulta em inflamação e outros problemas de saúde.
A carragenina é amplamente utilizada na indústria alimentícia como emulsificante e espessante.
É adicionado com mais frequência a produtos como:
- sobremesas lácteas prontas,
- sorvete,
- iogurtes e queijos homogeneizados,
- os chamados leites vegetais,
- Frios e produtos cárneos,
- produtos leves,
- sopas e molhos prontos,
- bebidas de chocolate e frutas,
- Jujubas e doces.
Há algum tempo, especula-se que o consumo de carragenina possa ter um impacto negativo na função digestiva. Cientistas liderados pelo Professor Robert Wagner e pelo Professor Norbert Stefan, do Centro Alemão de Pesquisa sobre Diabetes (DZD), investigaram essa questão. Eles dividiram um grupo de homens jovens e saudáveis com IMC abaixo de 30 em dois grupos: um grupo recebeu carragenina em quantidade equivalente a duas a três vezes a ingestão diária média de residentes nos EUA, e o outro grupo recebeu um placebo. Ambos os grupos foram observados durante duas semanas.
Os resultados mostraram aumento da permeabilidade do intestino delgado, o que provavelmente foi consequência da inflamação intestinal.
"Nosso estudo sugere que o consumo de carragenina, semelhante ao que foi observado em estudos com animais, pode prejudicar a função da barreira intestinal. Isso pode ter consequências para a saúde a longo prazo e aumentar o risco de doenças inflamatórias", explicou o professor Wagner.
Os dados também revelaram que uma dieta rica em carragenina pode reduzir a sensibilidade à insulina, o que frequentemente leva ao desenvolvimento de diabetes tipo 2. É importante ressaltar que esse efeito ocorreu apenas em participantes com maior peso corporal. Em homens com sobrepeso, a carragenina também causou aumento nos marcadores inflamatórios sanguíneos e sinais de inflamação no hipotálamo — a parte do cérebro responsável pelo metabolismo do açúcar e pelo apetite.
"Nosso estudo sugere que, em indivíduos jovens e saudáveis, os efeitos metabólicos do consumo de carragenina ainda não são visíveis. No entanto, em indivíduos mais velhos e com sobrepeso, os efeitos já são evidentes. Contudo, são necessários mais estudos em populações específicas para confirmar isso", disse o Professor Stefan, coautor da publicação no "BMC Medicine".
Ele acrescentou que, dado o uso extremamente disseminado da carragenina em produtos alimentícios, seu impacto potencialmente negativo na saúde deve ser levado muito a sério.
"É importante que entendamos melhor como os aditivos alimentares podem afetar nossos corpos, porque só assim seremos capazes de fazer recomendações informadas à sociedade", concluiu ele.
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