O ingrediente traiçoeiro em pratos saudáveis. Cientistas desmascararam um mito comum

Seu smoothie diário pode ser menos saudável do que você pensa — e tudo por causa de um ingrediente aparentemente inocente. Estudos recentes mostraram que as bananas reduzem drasticamente a absorção de antioxidantes valiosos, reduzindo seu efeito em até 84%.

Meu smoothie favorito? Banana , cacau , abacate e leite de aveia . À primeira vista, parece perfeito: consistência cremosa, sabor aveludado e pura saúde. E, ainda assim, os cientistas estão soando o alarme: as bananas , embora por anos tratadas como um símbolo de um estilo de vida saudável , podem reduzir drasticamente a absorção de nutrientes valiosos, como os flavonóis , em até 84%. Por que estamos falando especificamente sobre flavonóis ? Porque são responsáveis ​​por uma série de benefícios importantes – desde retardar o processo de envelhecimento até melhorar a saúde mental.

Mulher segurando um smoothie verde / Unsplash, Roberto Nickson

Um estudo publicado no periódico Food and Function e relatado pelo SciTechDaily descobriu que uma enzima encontrada nas bananas , a polifenol oxidase (PPO) , age como um sabotador em nosso liquidificador. PPO, responsável, entre outras coisas: por escurecer a fruta, ele quebra os flavonóis antes que eles possam penetrar na corrente sanguínea.

No experimento, os participantes consumiram um smoothie contendo frutas com altos níveis de PPO ( bananas ) e aquelas com baixos níveis de PPO ( frutas vermelhas ). Além disso, eles tomaram flavonóis em cápsulas como grupo de controle. Os resultados foram claros: a absorção de flavonóis do smoothie de banana foi até 84% maior. menor que a versão berry. Além disso, mesmo o consumo separado de flavonóis e banana teve um impacto negativo na sua absorção.

Os flavonóis – pertencentes à família dos polifenóis – são poderosos antioxidantes . Vários estudos, incluindo um publicado no American Journal of Clinical Nutrition em 2025, os relacionaram à melhoria da saúde mental , ao menor risco de fragilidade e à melhor qualidade de envelhecimento, especialmente em mulheres. Este é um ingrediente que merece ser chamado de elixir da longevidade no mundo do bem-estar e antienvelhecimento.

Em vez de uma banana , que, como se vê, pode funcionar contra as nossas intenções, vale a pena optar por frutas com baixa atividade de polifenol oxidase :

• abacaxi,
• manga,
• laranjas,

bem como iogurte ou leite vegetal . Esses ingredientes não apenas não neutralizam os efeitos dos flavonóis, mas na verdade os potencializam. Outra ótima ideia é misturar:

com adição de frutas cítricas, que potencializam ainda mais sua absorção.

Smoothie de frutas vermelhas - mais saudável que banana, segundo pesquisadores / Unsplash, Bakd Raw Por Karolin