"Os preços vão subir 50%": por que as batatas estão ficando mais caras em uma taxa recorde

Na primavera de 2025, o preço da batata na Rússia atingiu uma máxima histórica — uma média de 85,4 rublos por quilo. Em um mês, o preço do produto aumentou 14% e, em um ano, quase três vezes. Hoje em dia, no varejo, um quilo de batatas custa tanto quanto um pacote de açúcar ou um bom pão. Diante do cenário de contínuos aumentos de preços, o presidente Vladimir Putin, em uma reunião recente com o governo, perguntou diretamente à ministra da Agricultura, Oksana Lut: podemos esperar uma estabilização dos preços dos alimentos? A resposta foi vaga: a dinâmica é “multidirecional”, mas vegetais e batatas são o grupo de produtos “mais crítico”. Ao mesmo tempo, o Ministério da Agricultura garante que os preços cairão até julho. Os agricultores e consumidores acreditam nisso?

De acordo com Dmitry Vostrikov, diretor executivo da Associação Rusprodsoyuz, a situação atual das batatas é um resultado natural de muitos anos de instabilidade no setor. Ele explica: "Trata-se mais de agricultores trabalhando consistentemente e cultivando a mesma safra se obtiverem o que se chama de preço justo. Como eles próprios dizem, isso é mais uma gíria, claro, um jargão, mas, ainda assim, para os agricultores, um preço justo é aquele em que eles cobrem os custos e têm uma certa lucratividade."

Em 2023, de acordo com Vostrikov, os produtores atacadistas de batata receberam cerca de 12 rublos por quilo - levando em conta logística, armazenamento e perdas, esse preço mal cobriu o custo. Isso significava que havia pouco incentivo para plantar batatas na estação seguinte. "Eles migram para outras culturas. A oferta está diminuindo — e este é o resultado", explica ele. Atualmente, segundo dados do setor, os agricultores recebem de 38 a 52 rublos por quilo. Os preços subiram, mas isso não garante estabilidade. Afinal, o mercado é dominado por importações: as batatas egípcias frescas parecem mais apresentáveis ​​do que as russas, que estão estocadas em armazéns, e as redes as preferem.

Batatas do exterior são mais caras, tanto em termos de logística quanto de moeda. Mas, como observa Vostrikov, tudo se resume à aparência do produto: “Os varejistas escolhem batatas egípcias, turcas e uzbeques porque elas já são recém-colhidas. E as nossas vêm do estoque. Elas perdem a aparência comercializável.” Além disso, os agricultores sofrem perdas colossais durante o armazenamento: pelo menos 30–40% da colheita é perdida durante o inverno, admitem os agricultores.

A ministra da Agricultura, Oksana Lut, cita o início tardio da temporada russa como o motivo do aumento de preços. Este ano, as plantações de batata aumentaram em 10 mil hectares, e as de vegetais, em 6,8 mil. Mas os produtos desses campos não aparecerão antes do final de junho. “Os preços devem cair a partir de julho”, prometeu Luth. No entanto, seu tom cauteloso, onde a estabilização dos preços depende diretamente do clima, não inspira otimismo.

Anna Vovk, membro do Conselho de Política Financeira, Industrial e de Investimentos da Câmara de Comércio e Indústria da Rússia, confirma: "A colheita propriamente dita começa por volta do início de julho. Aí sim, podemos dizer que nossas batatas russas começarão a aparecer nas prateleiras." Até lá, os russos terão que pagar os preços atuais ou procurar um substituto.

O agricultor e professor de economia Dmitry Valigursky pinta um quadro ainda mais sombrio. Ele diz isso diretamente: a atual política agrícola na Rússia torna a produção estável impossível. “Não temos equipamentos, máquinas, peças de reposição suficientes... O dinheiro alocado vai para grandes propriedades agrícolas – 90–95% é levado pelos ‘caras grandes’.” “Não sobrou nada para pequenas propriedades rurais, fazendas camponesas e lotes residenciais privados.” Segundo ele, a escassez da batata e o aumento dos preços são resultados de problemas sistêmicos: o baixo prestígio da mão de obra agrícola, a falta de métodos de desenvolvimento da indústria e o acesso desigual ao crédito. "Agricultura aqui é como jogar na loteria. Hoje em dia, todo mundo reza pelo tempo, e se houver uma seca ou chuva forte, a economia inteira entra em colapso", diz ele.

O principal, segundo sua previsão: se a situação não mudar, se os escassos mecanismos de apoio não funcionarem e o Estado não intervir, os preços continuarão subindo. “Os preços que existem hoje aumentarão em mais 50%”, enfatiza Valigursky. E ele esclarece: trata-se da perspectiva até o final de 2025. Os motivos são os mesmos: falta de investimento, ausência de novas tecnologias, perdas de armazenagem, logística que não funciona. “Se o preço das nossas batatas triplicou em dois meses, é simplesmente um choque para as pessoas”, resume.

O agricultor está convencido: "Se as pequenas propriedades e cooperativas não plantarem batatas e hortaliças em casa, o mercado não resistirá. Sim, se não fizermos isso, haverá um aumento de 50% nos preços." Atualmente, muitas famílias, especialmente nas regiões, estão abandonando os vegetais em favor de massas e pães. Valigursky conclui: “A estrutura de consumo está mudando. Em vez de vegetais, as pessoas comem carboidratos. Isso é um golpe para a saúde e um golpe para a economia.”

A solução, ele acredita, está na regulamentação governamental rigorosa de produtos socialmente significativos. Você precisa entender claramente a quantidade de batatas, beterrabas e cenouras que precisa plantar. Ajuste como faz com o trigo sarraceno e a manteiga. Agora, este não é o caso. Os agricultores estão abandonados: os bancos não fornecem empréstimos ao setor agrícola, a logística está em declínio, a infraestrutura de armazenamento está desatualizada, 60% das instalações de armazenamento de vegetais não atendem aos requisitos modernos.

Enquanto isso, as batatas estão se tornando não apenas um produto cotidiano, mas um símbolo de desigualdade alimentar. As redes compram apenas produtos “glamourosos” – lisos, calibrados, brilhantes. Tudo o que não atende aos padrões é vendido com prejuízo ou jogado fora. Os agricultores ficam sozinhos com os riscos, que estão crescendo. E os consumidores – com preços exorbitantes, que nem pensam em diminuir o ritmo.