Шоколад подорожал: цена выросла вдвое, хотя цена на какао снизилась вдвое.

Если цена поднимается выше определенного порога, покупают ли люди меньше шоколада?

Да, рынок шоколада знаком с такой ценовой эластичностью. Однако сила бренда также играет важную роль. Насколько лояльны покупатели к определённой цене за определённое качество? Обычно это работает хорошо, когда добавленная стоимость бренда оптимальна. Если баланс между брендом, ценностью продукта и ценой нарушается, существует риск того, что конечные покупатели перейдут на более дешёвые магазинные бренды, а значит, никогда не вернутся к премиальному продукту.

Тем не менее, сохраняющиеся высокие цены вызывают недовольство. Звучат обвинения в жадности и инфляции. Не используют ли компании возможность увеличить прибыль за счёт постоянного роста цен, тем самым разжигая инфляцию?

Некоторые трейдеры и даже некоторые производители в последнее время, безусловно, отметили рост маржи. Но я бы не назвал это жадностью. В конце концов, в последние годы выросли не только цены на какао, но и на другое сырье, например, фундук, а также энергозатраты и затраты на рабочую силу. Это быстро снова оказывает давление на маржу, поскольку для противодействия росту цен требуются средства на инвестиции в инновации и рекламу.

Иногда на полках супермаркетов можно увидеть брендовый шоколад, который стоит значительно дешевле, чем раньше, практически по цене двухлетней давности. Как такое возможно?

Когда товары продаются со скидкой во время акций, это обычно связано с тем, что ритейлеры инвестируют в это для привлечения покупателей. Это означает, что они теряют значительную часть своей прибыли или даже несут дополнительные расходы, чтобы привлечь больше покупателей в свои магазины низкими акционными ценами. Это особенно заметно в Германии , где обилие дисконтных магазинов и высокая ценовая конкуренция между продуктовыми ритейлерами делают потребителей особенно чувствительными к цене.

Играет ли роль лояльность клиентов посредством накопления баллов и скидок?

Да, многочисленные программы лояльности оказывают здесь всё большее влияние. Ритейлеры обычно вкладывали значительные средства во внедрение этих программ, чтобы привлечь клиентов. Окупятся ли эти дополнительные инвестиции в долгосрочной перспективе, покажет время.

Кто на самом деле устанавливает цены? Всё ещё люди или искусственный интеллект?

ИИ пока не устанавливает цены. Мы ещё далеки от того, чтобы машины могли устанавливать цены автономно. Слишком много переменных, а данных пока недостаточно. ИИ может оказать поддержку, но в конечном счёте цены устанавливают люди.