Диарея в жаркую погоду: когда летняя погода полностью выводит кишечник из строя

Тепло может влиять на организм человека различными способами. Например, оно заставляет нас потеть, раздражает кожу, а также может расстроить желудок. Исследования, подобные проведенному Университетской больницей Цюриха, показали, что желудочно-кишечные жалобы чаще встречаются в жаркие дни. Например, риск желудочно-кишечных инфекций увеличивался почти на 5 процентов во время волны тепла в рассматриваемом исследовании. Но почему это происходит?

Путеводитель по здоровью, благополучию и всей семье — каждый второй четверг.

Подписываясь на рассылку, я соглашаюсь с рекламным соглашением .

«Наиболее распространенной причиной желудочно-кишечных инфекций в это время года является загрязнение пищевых продуктов», — говорит Биргит Терджунг, главный врач отделения внутренней медицины в GFO Kliniken Bonn и представитель Немецкого общества заболеваний органов пищеварения и обмена веществ. Вирусы, бактерии и споры грибков находятся во всех продуктах питания, и они особенно хорошо размножаются при высоких температурах и влажности. Среди бактерий кампилобактер является основной причиной многих диарейных заболеваний в это время года.

Проблема не в самих бактериях, а в продуктах их метаболизма. Бактерии вырабатывают секрецию, которая раздражает слизистую оболочку кишечника. Первая реакция организма на патогены — рвота. «Организм понимает, что внутри есть что-то, чему не место внутри меня, и мне нужно от этого избавиться», — объясняет Терджунг. Второй шаг — диарея, во время которой организм пытается вымыть оставшиеся патогены. Проблема в следующем: «Вы теряете много воды за короткий промежуток времени». А вместе с ней и важные минералы, так называемые электролиты, такие как натрий, магний и калий.

«Пищевое заболевание может быть опасным», — предупреждает Терджунг. Дети, младенцы, беременные женщины, пожилые люди и люди со слабой иммунной системой особенно уязвимы для тяжелого заболевания, вызванного этими желудочно-кишечными патогенами. У всех остальных симптомы обычно проходят в течение одного-трех дней.

Одна из особенностей пациентов, которых сейчас лечит терапевт, заключается в том, что они на удивление молоды. Например, 23-летний пациент обратился в клинику с кампилобактерной инфекцией, сопровождавшейся тяжелой диареей и рвотой, что нарушило функцию почек пациента. «Это не совсем та возрастная группа, которая обычно к нам приходит», — говорит Терджунг. Только со вторника по среду поступило семь новых пациентов с желудочно-кишечными инфекциями.

«Желудочно-кишечные инфекции в настоящее время процветают», — говорит врач. Это не является чем-то необычным для этого времени года. В то время как респираторные инфекции, такие как грипп, являются основными виновниками зимой, желудочно-кишечные заболевания более распространены в летние месяцы. Это отчасти связано с тем, что люди иногда слишком долго находятся на солнце. Тогда может произойти солнечный удар, который может сопровождаться тошнотой и рвотой. Изменение климата может еще больше увеличить количество желудочно-кишечных инфекций.

К такому выводу пришел Институт Роберта Коха (RKI) в первой части своего отчета о состоянии дел «Изменение климата и здоровье 2023». В отчете говорится, что с более длительными теплыми периодами также возрастут случаи заражения кампилобактером. Аналогичная ситуация с сальмонеллой, которая также может приводить к пищевым инфекциям. Экстремальные погодные условия, такие как высокие температуры или сильный дождь, повышающий влажность, создают идеальные условия для размножения бактерий.

Кроме того, существуют норовирусы, которые являются крайне заразными желудочно-кишечными патогенами, объясняет Терджунг. «Достаточно нескольких вирусов, и вы инфицированы». В Институт Роберта Коха (RKI) уже поступило больше сообщений о случаях норовируса, чем за тот же период в 2022 году. Тогда, по данным Эпидемиологического бюллетеня (26/2023) , к концу июня было зарегистрировано 27 003 случая заражения; год спустя это число составляет 32 875.

В то же время, волны тепла становятся более частыми из-за изменения климата. Следовательно, будет больше теплых дней и более высоких температур. Это означает, что тепловой стресс увеличивается, особенно для пожилых людей, людей с уже имеющимися заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, а также для младенцев и маленьких детей. Для них жара может быть особенно опасной. Более сильный тепловой стресс может означать больше желудочно-кишечных жалоб, связанных с жарой.

Но как лучше всего защитить себя от желудочно-кишечных заболеваний?

Попадание бактерий в организм с пищей можно предотвратить, правильно храня и готовя пищу. Это в первую очередь означает поддержание холодовой цепи. Если, например, мясо слишком нагревается во время транспортировки летом, бактерии могут беспрепятственно размножаться. Также следует проявлять осторожность с рыбой и птицей. Эти продукты, как и замороженные, лучше всего перевозить домой в сумке-холодильнике.

«Если вы не уверены, пригоден ли продукт к употреблению, вам следует воздержаться от его употребления», — советует Терджунг. Молочные продукты с резким запахом или вкусом также следует выбрасывать. Продукты, содержащие сырые яйца, также чувствительны к теплу, поэтому домашний майонез или тирамису, например, всегда следует хранить в холодильнике и не подвергать воздействию летних температур в течение длительного времени.

И еще один совет по грилю: всегда тщательно прожаривайте мясо. Это нейтрализует бактерии.

Если вы готовите мясо на гриле, убедитесь, что оно тщательно прожарено.

Источник: Карл-Йозеф Хильденбранд/dpa

Чтобы защитить себя от желудочно-кишечных проблем, связанных с жарой, полезно избегать слишком долгого пребывания на солнце. Людям из группы риска, в частности, следует оставаться в тени и прохладных местах в жаркие дни. Если солнца избежать невозможно, важно поддерживать баланс жидкости. Поэтому пейте достаточно.

Гидратация также имеет решающее значение, если желудочно-кишечные заболевания невозможно предотвратить. «Пейте много-много-много», — подчеркивает Терджунг. Но лучше не пить колу. «В ней содержится чрезвычайно большое количество сахара, который может оказывать слабительное действие». Вместо этого выбирайте воду или травяной чай. Если вы потеряли много воды, могут помочь солевые растворы, такие как бульоны или электролитные растворы, которые продаются в аптеке.

Твердую пищу нельзя употреблять снова, пока рвота не утихнет. Затем начните с более легкоусвояемой пищи, например, бананов, каши, сухарей, риса или белого хлеба. Не стоит добавлять слишком много специй в блюда в первый раз, так как это может раздражать все еще чувствительный желудок.

Гигиена также важна. Поэтому тщательно мойте руки с мылом и водой после каждого использования туалета. Общий туалет следует регулярно чистить и дезинфицировать.

Если вы будете соблюдать все эти меры предосторожности, вы сможете преодолеть желудочно-кишечное заболевание в течение нескольких дней. Однако, если у вас кровь в стуле, лихорадка держится более трех дней, а диарея и рвота продолжаются, что делает невозможным употребление жидкости, визит к врачу неизбежен.