Правда ли, что замораживание хлеба перед употреблением помогает похудеть? Это правда.
Заморозить хлеб
iStock
Заморозка хлеба становится все более распространенной практикой в домашних условиях и пекарнях. Либо чтобы избежать отходов, либо чтобы продукты оставались свежими как можно дольше.
На самом деле, некоторые люди считают, что хранение этой пищи в холодильнике перед употреблением может помочь похудеть. Но насколько верно это убеждение?
Когда хлеб нарезают, упаковывают, замораживают, а затем поджаривают, образуются резистентные крахмалы. Этот процесс более известен как ретроградация крахмала , при котором эти типы макромолекул реорганизуются под воздействием холода и создают более прочный барьер.
Резистентные крахмалы не полностью перевариваются в тонком кишечнике и в неизмененном виде достигают толстой кишки, где они ведут себя как пребиотические волокна. Другими словами, они способствуют улучшению здоровья пищеварительной системы.
Аналогично эти компоненты генерируют меньше глюкозы в крови и, следовательно, более низкую реакцию инсулина. Они также усиливают чувство сытости.
(Подробнее: Вот сколько яиц можно съедать в неделю без вреда для здоровья)
Разогреть хлеб
iStock
(Еще новости: в первом квартале объем продаж Grupo Nutresa составил 4,9 млрд долларов США)
Этот метод можно применять и к другим продуктам, таким как рис, макароны и картофель, которые уже содержат резистентный крахмал после приготовления. На самом деле, если им дать остыть, они начнут вырабатывать большее количество.
Обратите внимание, что, хотя эта практика может быть полезна для здоровья, она не дает быстрого результата. Это может способствовать устойчивому снижению веса только в сочетании с правильными привычками в питании, поскольку не снижает калорийность и не делает рацион низкоуглеводным.
В этом смысле воздействие умеренное и его следует рассматривать как дополнение к здоровому питанию.
(Подробнее: Пять продуктов, которые мешают вам хорошо спать: они влияют на ваш отдых)
ПОРТФЕЛЬ
Portafolio
