Половина продаж мясников, рыботорговцев, торговцев фруктами и овощами приходится на людей старше 60 лет.

Половину всех расходов на традиционные свежие продукты, в число которых входят рыба, мясо, сыры, фрукты и овощи, составляют потребители старше 60 лет, сообщила компания Kantar во вторник в кулуарах Парижской сельскохозяйственной выставки . «50% традиционного бизнеса по продаже свежих продуктов в настоящее время приходится на клиентов старше 60 лет», — отмечает исследовательская компания в пресс-релизе, отмечая существенный контраст между поколениями в отношении потребления этих продуктов сельскохозяйственного производства.

С одной стороны, пожилые люди являются основными потребителями этих продуктов , «которые они знают с детства», объясняет Кантар. Они знают, как готовить морковь, мясо или сыр, а также имеют «больше времени и большую покупательную способность», чтобы их покупать. Напротив, «у молодых людей нет кодов, кулинарных навыков, времени и денег» для приготовления и, следовательно, потребления этих продуктов, объясняет Кантар. Компания, специализирующаяся на потребительских тенденциях, опирается на количество транзакций в супермаркетах, традиционных специализированных магазинах, таких как крупные магазины свежих продуктов (например, Grand Frais), рынках, ярмарках или даже специализированных магазинах, например, торгующих органическими продуктами. В целом продажи этого вида продукции в 2024 году упали на 1,5% и с 2022 года сильно пострадали от инфляции.

«Это корректирующая переменная для портфелей домохозяйств из-за их цены», — комментирует Кантар. Kantar также отмечает, что тенденция к снижению объемов наблюдается «по крайней мере уже 5 лет» . Во время пандемии COVID-19 и введенных для ее сдерживания мер изоляции продажи этих продуктов значительно выросли, поскольку французы стали больше готовить дома и иметь «больший бюджет, поскольку он в основном шел на еду» , объясняет Кантар. «Но после COVID самые обеспеченные домохозяйства вернулись в рестораны, которых они были лишены в течение многих месяцев, что также объясняет сокращение покупок свежих продуктов для домашних обедов», — добавляет Кантар.