Остановки для гурманов в Сен-Жедеоне: сырная лавка, пекарня, мини-пивоварня, свежие фрукты и овощи в самом сердце Бореальной зоны!

Сен-Жедеон, популярный курортный район, расположенный на восточном берегу озера Сен-Жан, – настоящий рай для гурманов . Здесь вы найдете восхитительные сыры, множество интересных местных продуктов, ресторан Microbrasserie du Lac Saint-Jean с его бистро, которое обязательно стоит посетить, а также киоски, где можно купить свежие яйца, фрукты и овощи, и многое другое.

В нескольких километрах от Камп-де-Туаж, на пересечении дорог Ран-дез-Иль и Рут-де-Куаторз-Арпан, находится сыроварня «Медар», которая предлагает организованные дегустации своих превосходных сыров.

Во время моего визита Леони с восторгом рассказывала посетителям о полумягком сыре «Фермьер», «14 Арпан» (мягкий сыр с мытой корочкой), полумягком сыре «Бель-Мер» и твёрдом сыре «Шевр-Ваш». Мой любимый сыр — мягкий сыр «Буа-де-Гранмон», который подают с их новыми ржаными и конопляными крекерами. Просто восхитительно!

В пекарне Médard вы можете запастись хлебом, багетами, круассанами и выпечкой, не говоря уже о местном кофе от Arvida Roasting Co — небольшой компании по обжарке кофе из Сагенея (Жонкьер).

Пекарня, как и многие местные предприятия, является частью программы Zone boréale — местной инициативы, которая продвигает продукцию и культуру Сагеней–Лак-Сен-Жан.

Большой теленок, пожалуйста!

На прибрежной дороге в Сен-Жедеоне вы найдёте знаменитую Microbrasserie du Lac Saint-Jean, передовую независимую мини-пивоварню с международной репутацией. Я останавливаюсь, чтобы купить Gros Mollet, их самое популярное пиво, и Beluette. Потому что это черничное пиво... В конце концов, мы же в Лак-Сен-Жане!

В бистро шеф-повар Паоло Де Чиччо, «итальянец из Кикутими-Норд», объясняет мне, что он включил пиво из микропивоварни во многие свои рецепты.

По пятницам и субботам он подаёт «горячую курицу», настоянную на пиве, от которой все в полном восторге. Теперь доступны его соусы «Грос-Молье путин» и «Грос-Молье томатный соус». Клиенты приезжают из этого региона... но также и со всего Квебека и Канады, из Европы и Калифорнии.

Этот увлечённый шеф-повар, который всю зиму тестирует новые рецепты, чтобы предложить новые блюда к открытию ресторана в мае, закупает как можно больше «местных» ингредиентов. Он угощает меня освежающим домашним холодным чаем, подслащённым мёдом с фермы Ferme apicole du Lac в Дебьене, в нескольких километрах отсюда.

Паоло знакомит меня с домашним кимчи по корейскому рецепту и салатом из капусты с каперсами. Его квашеная капуста, ферментированная лактобактериями, приправлена пихтой, которая использовалась для настаивания знаменитого джина Km12 от винодельни Distillerie du Fjord, расположенной в регионе Мон-Вален. Всё очень вкусно, оригинально и неожиданно.

Копченое мясо с имперским стаутом

С улыбкой на лице шеф-повар выходит из кухни со своей знаменитой тарелкой изысканных начос: горка высотой с гору Апика, которой хватило бы, чтобы набить животы как минимум двум голодным туристам!

Огромная тарелка украшена домашней сальсой, которую готовят каждый день из местных помидоров, красного лука и перца.

В соусе для макарон с сыром используются моцарелла, пармезан и выдержанный чеддер из Fromagerie Saint-Laurent, расположенной на 6-м ранге в Сен-Брюно, провинция Лак-Сен-Жан. А измельченное копченое мясо маринуется в имперском стауте Rang 10 этой же мини-пивоварни. Непревзойденный вкус.

Ферма Монарх

После этих гурманских визитов я останавливаюсь у фермерского стенда Ferme Monarque, который легко узнать по красной крыше и мозаике с изображением великана в розовом платье.

Я нахожу то, что искала: свежие яйца. Прилавки ломятся от корзин с восхитительной клубникой, вишней, сливами, свежими овощами, зеленью и красивыми кашпо. Мой холодильник трудно закрыть: нас ждёт настоящее удовольствие!

• Мини-пивоварня Lac Saint-Jean: 120, rue de la Plage, Сен-Гедеон.
• Сырная лавка и пекарня Médard: 10, chemin de Quen, Сен-Гедеон.
• Ферма Монарх: 610, улица де Кен, Сен-Гедеон.

• Читайте также: Исследуйте недра знаменитого судна на подводных крыльях Bras d'Or в Морском музее Квебека: это подлинная реликвия времен Холодной войны, и она просто потрясающая!

• Читайте также: Новая выставка, посвящённая зимовке капитана Ж.-Э. Бернье и его встречам с инуитами, на французском языке и языке инуктитут.