Призвание земли Ланге и цвета в прекрасных залах отеля Il Boscareto

Существуют курорты, которые воплощают в себе всю суть региона в одном месте. Таков, например, Il Boscareto – современный замок, расположенный на панорамном отроге горы с видом на амфитеатр виноградников в Серралунга-д'Альба, регион Ланге. Это не обычный старинный дворец какой-нибудь савойской семьи. Il Boscareto – это пятизвездочный роскошный отель семьи Дольяни, виноделов, и в особенности их дочери Валентины, которая с юных лет занимает пост генерального директора компании. Курорт призван воплощать ценности нового поколения пьемонтских предпринимателей, уважая призвание земли, производящей одни из лучших красных вин Италии, в частности, Бароло и Барбареско, а также знаменитый белый трюфель. Винодельческий ландшафт, внесенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2014 году (Ланге-Роэро и Монферрато), несмотря на повторяющийся ландшафт виноградников и ореховых рощ, поражает своей красотой, особенно осенью, когда все элементы сливаются воедино, создавая возвышенное мгновение красок, вкусов и урожаев.

Когда отель открылся в 2009 году, осознав потенциал итальянского и международного винного туризма, он был ни на что не похож. Современное здание с большими окнами, позволяющими любоваться красотой природы, 49 номеров, отремонтированных в 2023 году, и просторный спа-центр, который радует плавным переходом из внутреннего пространства в внешнее, подогреваемый бассейн с направленными струями, лужайка с шезлонгами для принятия солнечных ванн и наслаждения видом, а также тщательно подобранные массажные процедуры. Это идеальное место для восстанавливающих выходных, где вы сможете сосредоточиться на своих потребностях и превзойти их. Не нужно ничего организовывать; просто позвольте себе увлечься ритмом сельской местности и ее успокаивающей тишиной. Приятная отрешенность от основ, которую Чезаре Павезе точно выразил словами: «Жизнь следует прожить вдали от сельской местности: берешь от нее все, наслаждаешься, а потом, вернувшись, как и я в сорок, находишь всё новое».

Ланге не забыты. Даже для тех, кто там не родился, Ланге – это возвращение. Потому что мы живём ощущениями, ароматами, которые осенью сопровождают первые холода и вызывают слюнотечение. Сырая говядина фассона, плин и тахарин, жареный цыпленок с горчицей... ммм. Блюда туринца Алессандро Капальбо филологичны, как и ожидаешь и как любишь, и, если погода позволяет, их подают на террасе с видом на бескрайнее море холмов.

Традиции, да, но и открытия тоже. С 2023 года в отеле Boscareto также находится ресторан Микеланджело Маммолити La Rei Natura – настоящий гастрономический заповедник с увлекательным ритуалом. Этот выездной ужин начинается с аперитива в комнате, где вы сами выбираете, что попробовать. Например, Mad100% Natura рассказывает об эволюции кухни Маммолити в десяти блюдах, которые можно сочетать с семью бокалами вина, пятью бокалами шампанского или пятью безалкогольными напитками. Для шеф-повара, обладателя двух звезд Мишлен и серьёзно относящегося к качеству жизни, это меню представляет собой наиболее самобытную версию его кулинарного искусства. Оно основано на образце крестьянской жизни, отмеченной сменой времён года и фруктами, и разрушает некоторые условности, делая центральным ингредиентом растительные продукты, а животные белки – гарниром. А на столе, вместе с блюдом, лежат ингредиенты, из которых оно приготовлено, например, набор цуккини. Десерт снова подается в другой комнате, по пути обратно в спальню, которая, чтобы напомнить нам, где мы находимся, оформлена в оттенках бароло, приглушенных до античного розового.