Пальмовое масло — спорный вопрос, но насколько оно вредно для здоровья?

Около 60 процентов продуктов питания содержат пальмовое масло. Это масло находится в немилости по двум причинам: оно считается вредным для здоровья и окружающей среды. Насколько это правда?

Пальмовое масло — растительное масло, получаемое из плодов масличной пальмы. Он широко используется в обработанных пищевых продуктах, таких как печенье, кетчуп, маргарин и закуски, поскольку он недорогой и имеет длительный срок хранения. Само по себе масло не имеет вкуса.

Бельгийский врач-терапевт Стаф Хендрикс ранее рассказывал Metro о пальмовом масле в беседе об ультраобработанных продуктах и ​​патогенной пищевой промышленности. «Производство пальмового масла стремительно растет, но это нездоровая насыщенная жирная кислота, которая включает в себя всевозможные химические процессы, такие как отбеливание и загущение. И да, это нездорово. Пальмовое масло содержится практически во всем, что вы потребляете в наши дни», — сказал врач общей практики.

По данным Центра питания, пальмовое масло содержит больше насыщенных жиров, чем другие виды масел. Насыщенные жиры известны своим вредным воздействием на здоровье. Таким образом, он повышает уровень холестерина ЛПНП и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний .

Из-за содержания насыщенных жиров пальмовое масло не включено в «Колесо пяти». Но пищевой продукт с этим маслом можно включить в Колесо Пяти. Это зависит от типа продукта и количества содержащегося в нем пальмового масла. Короче говоря: пальмовое масло в небольших количествах можно употреблять в разнообразном рационе, но полезно ограничить употребление продуктов, содержащих пальмовое масло, которые не включены в Колесо Пяти.

Также часто звучат критические утверждения о том, что пальмовое масло вредно для окружающей среды. Однако это будет более тонким вопросом. Директор Solidaridad Хеске Вербург заявил вчера в эфире радиостанции NPO Radio 1, что леса действительно приходится вырубать, и это оказывает негативное влияние на биоразнообразие. Но: «Это невероятно продуктивная и эффективная культура». Она объяснила: «40 процентов всего масла, используемого в мире, — это пальмовое масло, и оно производится на 6 процентах доступных сельскохозяйственных земель. Так что по сравнению с другими маслами это невероятно эффективная культура с гораздо меньшим следом».

Центр питания также упоминает эффективность. «Проблема вырубки лесов вызвана не самим пальмовым маслом. Она в большей степени вызвана высоким спросом на растительные масла в таких продуктах, как косметика, печенье и закуски. Положительной стороной пальмового масла является высокая урожайность с гектара по сравнению с другими видами масла. Вот почему переход на другие (тропические) масла не обязательно является решением».