Новая профессия в списке работ с вредными условиями труда? Удивительный вывод

• В Министерство здравоохранения направлена ​​петиция, составленная, в том числе, работниками сферы общественного питания.
• Они хотят, чтобы профессия повара была признана за работу в условиях, вредных для здоровья.
• Они требуют, в частности, обязательного и регулярного измерения вредных факторов, а также ужесточения и соблюдения стандартов вентиляции.

В Министерство здравоохранения направлено ходатайство с просьбой признать профессию повара работой во вредных для здоровья условиях.

- Мы, нижеподписавшиеся работники сферы общественного питания, специалисты общественного здравоохранения, ученые и граждане, обеспокоенные состоянием здоровья людей, работающих в сфере общественного питания, настоятельно призываем принять меры по защите здоровья поваров и работников кухни в Польше, - подчеркивают авторы.

Они ссылаются на последние научные исследования, которые показывают, что работа на кухнях, особенно с использованием газовых плит, подразумевает длительное воздействие вредных химических веществ. Выбросы, такие как:

• бензол (известный канцероген, в том числе вызывающий лейкемию),
• диоксид азота (NO ₂ ) (вызывает проблемы с дыханием, обостряет астму, способствует развитию ХОБЛ и рака легких),
• формальдегид (канцерогенный и сильно раздражающий),
• окись углерода (СО),
• взвешенная пыль (PM2.5, UFP),
• и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и альдегиды из кухонных испарений (жиры и белки),

- представляют серьезную угрозу здоровью и жизни поваров. Это воздействие намного больше, чем в случае домашней кухни, из-за интенсивности, продолжительности и кумулятивного воздействия в профессиональной кухонной среде.

Они также напоминают нам о том, что существуют научные доказательства того, что вышеупомянутое воздействие приводит к повышенному риску респираторных, сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний, а также некоторых видов рака, что в конечном итоге может сократить среднюю продолжительность жизни поваров.

Авторы петиции предлагают следующие изменения и действия:

• Признание профессии повара работой с вредными для здоровья условиями труда: на основе современного состояния научных знаний и результатов исследований мы призываем к официальному признанию рабочих мест на кухнях (особенно с интенсивным использованием газа) работой с вредными или обременительными условиями труда, что давало бы им право на адекватную материальную компенсацию («надбавку за вредность»), сокращенный рабочий день или включение в пенсионное законодательство.
• обязательные и регулярные измерения вредных факторов: введение обязательных циклических измерений концентрации вредных химических веществ (бензол, NO2, формальдегид, PM2.5, ПАУ) в производственной среде предприятий общественного питания. Результаты этих измерений должны быть общедоступными и служить основой для оценки профессионального риска.
• Усиление и обеспечение соблюдения стандартов вентиляции: пересмотр и ужесточение стандартов вентиляции на профессиональных кухнях с особым акцентом на эффективное удаление газообразных загрязняющих веществ и кухонных испарений. Также следует усилить надзор за соблюдением этих стандартов со стороны Государственной инспекции труда и Государственной санитарной инспекции.
• просвещение и повышение осведомленности о рисках: проведение информационных кампаний, ориентированных на работодателей и сотрудников сферы общественного питания, о реальных рисках для здоровья, возникающих при работе на кухне, способах их минимизации и доступных мерах защиты.
• поддержка альтернативных технологий: продвижение и поддержка (например, посредством программ субсидирования, налоговых льгот) инвестиций в технологии отопления, не связанные со сжиганием топлива в помещениях, такие как индукционные плиты, которые устраняют проблему вредных выбросов на рабочем месте.

Мы считаем, что здоровье сотрудников является важнейшей ценностью и должно охраняться государством. Реализация вышеуказанных действий будет способствовать улучшению качества жизни тысяч поваров и работников общественного питания в Польше, снижению нагрузки на систему здравоохранения и повышению стандартов работы во всей отрасли, - говорится в заключении петиции.

Материалы, защищенные авторским правом - правила перепечатки указаны в правилах .