Fındık fiyatları iklim değişikliğinden de etkilenerek hızla artıyor

İstanbul/Hamburg. Bu gelişme çikolata, ezme ve müsliyi etkiliyor. Fındık fiyatları, yılbaşından hasat dönemine kadar üçte birden fazla arttı ve bu durum Almanya'daki Ritter Sport, Seeberger ve Zentis gibi şirketleri etkiledi.

Yüksek fiyatlar, fındık pazarının kendine özgü yapısından kaynaklanmaktadır. Üretici ülke olan Türkiye, küresel pazara hakimdir. Fındığın yaklaşık %60'ı, önemi nedeniyle "yeşil altın" olarak da adlandırılan Karadeniz kıyısındaki yeşil dağ yamaçlarında yetişmektedir.

Nisan ayında yaşanan soğuk hava dalgası, hasat başlamadan önce bile oradaki çiçeklere ve sürgünlere zarar vererek fiyatların yükselmesine neden oldu. Tarım Bakanı İbrahim Yumaklı, bunu Türkiye tarihinin en kötü tarımsal donlarından biri olarak nitelendirdi. Uzmanlar, aşırı hava koşullarının daha sık görülmesine neden olan iklim değişikliğini gerekçe olarak gösterdi.

Türkiye'nin resmi haber ajansı Anadolu Ajansı, devlet piyasa düzenleyicisi olan Tahıl Konseyi'nin bu yıl rekoltenin yüzde 36 düşüşle yaklaşık 450 bin tona gerilemesini beklediğini bildirdi.

Alfred Ritter GmbH & Co. KG'nin bir çalışanı, merkezde üretimde çikolataları ayırıyor.

Kaynak: Marijan Murat/dpa

Fiyat artışı, özellikle pahalı kakao tedarik eden şirketleri etkiliyor. Örnekler arasında İsviçreli çikolata üreticisi Lindt & Sprüngli, Elmshorn merkezli müsli markası Kölln ve Stuttgart yakınlarındaki Waldenbuch merkezli Ritter Sport yer alıyor. Ritter Sport, yılda birkaç bin ton fındığı işliyor ve bu fındıkların büyük bir kısmı Türkiye'nin Karadeniz kıyılarından, küçük bir kısmı da ABD'den geliyor.

Şirket sözcüsü, Türkiye'deki gece donlarının ve fiyat artışlarının çikolata üreticisi üzerinde gözle görülür bir etkisi olduğunu söylüyor. Fındık, kakao gibi maliyetli bir ürün. "Bu nedenle hammadde tarafında büyük bir (çift) yük yaşıyoruz." Bu yük, iklim değişikliği nedeniyle de ortadan kalkmayacak.

Ulm merkezli atıştırmalık tedarikçisi Seeberger, doğal fındık çekirdekleri sunuyor. Çekirdekler, dünyanın ikinci en önemli fındık üreticisi olan İtalya'dan geliyor. Ancak şirket sözcüsünün bildirdiğine göre, Türkiye'de beklenen kıtlık Seeberger'i de etkileyecek. En büyük üretici olan Türkiye, küresel pazar üzerinde etkili oluyor ve bu durum İtalya'da fiyatların yükselmesine de neden oluyor.

Seeberger, "Mevcut gelişme aynı zamanda tarım için artan iklim risklerinin de bir yansıması," diyor. Bilim insanları, iklim değişikliğinin etkilerinin, örneğin gıda fiyatlarının artmasına neden olmasına "iklim enflasyonu" adını veriyor.

Fiyat artışlarının, dünyanın en büyük fındık alıcısı olan Nutella üreticisi Ferrero'yu en çok etkilemesi muhtemel. Ferrero, tüm fındıkların yaklaşık üçte birini tedarik ettiği tahmin ediliyor. Şirket, kendisiyle iletişime geçildiğinde fiyat gelişmeleri hakkında yorum yapmayı reddetti. Ferrero, herhangi bir tedarik kesintisi olmadığını da belirtti. Ferrero, fındıkları yalnızca Türkiye'den değil, aynı zamanda İtalya, Şili ve ABD'den de tedarik ederek tedarikini güvence altına alıyor.

Dünyanın en büyük fındık alıcısı: Stadtallendorf'taki Ferrero fabrikası

Kaynak: picture alliance / Arne Dedert/dpa

Alexander Sterk, genellikle şeffaf olmayan gıda pazarları hakkında veri sağlayan Amsterdam merkezli Vesper BV platformunu kurdu. Vesper, Almanya'dakiler de dahil olmak üzere üreticiler, perakendeciler ve gıda şirketleri arasında anketler düzenliyor. Sterk, bir ton Türk fındığının şu anda yaklaşık 9.400 avroya mal olduğunu bildiriyor. Bu, yıl başından bu yana üçte birden fazla bir artışı temsil ediyor.

Eski tüccar Sterk, "Fındık fiyatları şu anda çok yüksek," diyor. Bu nedenle fındıkların şu anda neredeyse hiç işlem görmediğini, örneğin yer fıstığının aksine, söylüyor. Ayrıca şirketlerin fındık içeriğini azaltmak için tarifleri değiştirmeye çalıştığını da görüyor.

Rainer Lückenhausen, başta fındık olmak üzere çeşitli ürünlerde uzmanlaşmış köklü Hamburg ticaret şirketi Schlüter & Maack'in ortağıdır. Şirketlerin, özellikle "daha cazip fiyatlı" olan badem gibi diğer kuruyemiş türlerine yöneleceğini öngörüyor.

Lückenhausen, fındık fiyatlarındaki en azından daha fazla artışın önleneceğinden şüpheleniyor. "Şu anda hasatlarda ciddi bir düşüş beklemiyoruz." Belirsizlik faktörlerinden biri de, verimi etkileyen hava değişikliklerine yol açan iklim değişikliği. Etkilerini tahmin etmek zor.

Türkiye'deki don zararı en çok üreticileri etkiliyor. Birçok çiftçi ürün kaybına karşı sigortalı değil. Karadeniz kıyısındaki köylerde fındık yetiştiriciliği ekonomik açıdan o kadar baskın ki, çoğu zaman tek gelir kaynağı fındık oluyor. Bir hasat işçisi, Türk haber ajansı DHA'ya verdiği demeçte, "Burada kış çok sert geçti. Nisan ayındaki kar her şeyi mahvetti," dedi.

Devlet Tahıl İdaresi, birkaç gün önce her zamanki gibi, piyasayı istikrara kavuşturmak amacıyla hasat zamanı fındık için resmi asgari alım fiyatını belirledi. Bu yıl, bir kilogram fındığın alım fiyatı yaklaşık 4,20 avro. Bu, geçen yıla göre avro bazında yaklaşık yüzde 17 daha yüksek. Sürekli değer kaybeden ulusal para birimi liraya göre ise bu, yüzde 50'den fazla bir artışı temsil ediyor.

Giresun Ziraat Odası Başkanı Nurittin Karan, yine de Almanya ve diğer ülkelerden gelen alıcıların stokları hızla satın alacağını öngörüyor. Bu, Almanya'daki olası kıtlığı hafifletebilir: Hasadın önemli ölçüde daha küçük bir kısmı Türkiye pazarına ayrılacak. Geri kalanı ise ihraç edilecek.

RND/dpa