»Et, beslenme kültürümüzde sağlam bir yere sahiptir«

SZ-Magazin: Bay Fricke, yakın zamanda "Et Yok – Gelecek Yok" başlıklı bir akşam yemeği dizisine ev sahipliği yaptınız. Sizce et olmadan gelecek neden yok? Vincent Fricke: Et, Avrupa'daki, özellikle Almanya'daki yemek kültürümüzde sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Çoğu insan etten tamamen vazgeçmek istemez. Vazgeçmek basitçe olumsuz çağrışımlara sahiptir. Yemek kültürü evrim geçirir; onu bir gecede değiştiremezsiniz. Eti bırakmak aynı zamanda diğer hayvansal ürünleri de bırakmak anlamına gelir.