Bu tatlı malzeme, rafine şekerden daha fazla kalsiyum, potasyum ve magnezyum içeriyor.

Şeker, yemek pişirmede en yaygın kullanılan malzemelerden biridir ve sayısız yemek ve tatlıda bulunur. Tadı , tatlı yiyecekleri sevenler için karşı konulması zor bir lezzet haline getirir. Ancak beslenme uzmanları, tüketimini sınırlamayı ve bunun yerine belirli ek faydalar sağlayabilecek doğal alternatifleri tercih etmeyi öneriyor.

Bu alternatiflerden biri, sadece lezzeti için değil, aynı zamanda daha az işlenmiş bir seçenek olarak kabul edilmesi nedeniyle de popülerlik kazanan kahverengi veya muscovado şekeridir . Altın rengi görünümü ve bileşimi, bazılarının ona "altın tozu" demesine yol açmıştır.

OKU: Her gün elma yemenin faydaları Esmer şeker ile beyaz şeker arasındaki fark nedir?

Rafine veya sofra şekerinin aksine, esmer şeker daha az yoğun bir işlemden geçer ve bu sayede az miktarda doğal pekmezi muhafaza eder. Yapısında kalan bu koyu madde, Demir, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller içerir. Bunların varlığı ayrıca ona daha derin bir tat ve hafif nemli bir doku kazandırır.

Beyaz şekere kıyasla, bu daha az rafine edilmiş çeşit, orijinal bileşenlerinin bir kısmını koruyarak daha koyu bir renk ve daha karamel benzeri bir tat verir. Aslında, daha belirgin bir tada sahip olarak, Aynı tatlılık seviyesini elde etmek için daha az miktarlarda kullanılabilir, bu da diyetteki toplam şeker alımının azaltılmasına katkıda bulunabilir.

Esmer şeker gerçekten daha mı sağlıklı?

Birçok kişi esmer şekeri beyaz şekerden daha iyi bulsa da, uzmanlar ikisi arasındaki besinsel farkların çok az olduğunu belirtiyor. Esmer şekerin pekmezden gelen mineral izleri içerdiği doğru olsa da, Miktarları o kadar azdır ki günlük beslenmeye önemli bir katkı sağlamazlar.

Bu bağlamda Dünya Sağlık Örgütü (WHO), eklenen şekerlerin (tüm çeşitleri dahil) günlük kalorinin %10'unu geçmemesini önermektedir. Bu eşiğin aşılması obezite, metabolik hastalıklar ve diş çürümesi gibi sağlık sorunlarının gelişmesine katkıda bulunabilir.

Hangi şeker türü daha kullanışlıdır?

Beyaz veya esmer şeker arasındaki seçim yalnızca besin değerine dayanmamalıdır, çünkü pratikte her ikisi de benzer kalori ve karbonhidrat seviyeleri içerir. Gerçek fark, üretim sürecinde ve lezzet profilinde yatmaktadır.

Beyaz şeker, pekmezi neredeyse tamamen ortadan kaldıran daha titiz bir rafinasyon sürecinden geçerken, esmer şeker bir kısmını koruyarak daha az işlenmiş hale getirir. Bu durum onu ​​sağlıklı bir besin yapmaz ama lezzeti ve mutfak özellikleri bakımından tercih edilebilecek bir seçenek haline getirir.

OKUYUN: Hıçkırıklarla mücadele için 5 ETKİLİ ev ilacı

Hem beyaz hem de esmer şeker ölçülü tüketilmelidir. İkincisi kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri asgari miktarda içerse de diyete katkısı sınırlıdır. Bu nedenle, önemli olan besin kaynağı olarak birini diğerine tercih etmek değil, günlük tüketilen toplam şeker miktarını kontrol etmektir.

BB