Akşamdan kalmalıktan ve gripten kurtulun: Tadı nedeniyle pek az kişinin denemek istediği Kolombiya çorbası

Kolombiya'yı karakterize eden bir şey varsa, o da her bölgenin kendine özgü spesiyaliteleri, malzemeleri ve mutfak tekniklerine sahip olmasıdır . Bu da her toplumun kimliğini yansıtan çok çeşitli lezzetler ve hazırlıklar ortaya çıkarır. Ancak, hayvanın parçalarını kullanan ve diğer mutfaklarda nadir görülen bazı geleneksel tarifler de vardır; örneğin, aramızdaki en cesurlar için özel olarak hazırlanan bir yemek olan "sopa de criadillas" gibi.

Testis çorbası, boğa veya koç testisleriyle yapılan ve özellikle Doğu Ovaları gibi sığır yetiştirme bölgelerinde popüler olan geleneksel bir Kolombiya yemeğidir. Hazırlanışında patates, manyok, soğan, sarımsak, kişniş ve ona yoğun ve kendine özgü bir lezzet veren tipik baharatlar gibi malzemeler kullanılır. Her sofrada yaygın olmasa da, kırsal uygulamalar ve beslenmeyle ilgili yaygın inançlarla bağlantılı atalardan kalma bir mutfağın parçasıdır. Bu çorba, sağlık ve erkeklik için varsayılan faydaları nedeniyle tüketilir. Kolombiya da dahil olmak üzere birçok kültürde afrodizyak özelliklere sahip olduğu ve cinsel enerjiyi ve erkek doğurganlığını güçlendirdiğine inanılır. Ayrıca, bağışıklık ve hormonal sistemlerin düzgün çalışmasına katkıda bulunan çinko gibi yüksek kaliteli proteinler ve temel mineraller sağlar.

Potansiyel besinsel faydalarının yanı sıra, criadillas çorbası, belirli yiyecekleri güç, cesaret ve erkeklikle ilişkilendiren kültürel geleneklerde sembolik bir değere sahiptir. Colombia Travel'a göre, bu yiyecek soğuk algınlığı veya şiddetli akşamdan kalmalık yaşayan herkesi canlandırabilir. Bir kaşık tüm hastalıkları savuşturmaya yeter.

(DEVAMINI OKU: IA'ya göre Kolombiya'da ziyaret edilmesi önerilen 4 kasaba )

Criadillas çorbası nasıl hazırlanır?

Geleneksel Kolombiya testis çorbasının hazırlanmasında öncelikle boğa testisleri kullanılır ve bunlar önceden temizlenip pişirilir.

1. Testislerin temizlenmesi ve pişirilmesi:

Testisleri iyice temizleyip zarlarını ve yağlarını çıkarın. Ardından parçalara ayırın ve tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

2. Ek malzemeleri ekleyin:

Aynı et suyuna patates, mantar, yeşil soğan, sarımsak, kişniş, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip lezzetlendirin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatın.

(DEVAMINI OKU: Dian açıkladı: Eğer bu miktardan fazla kazanıyorsanız, vergi beyannamesi vermeniz gerekiyor )

3. Çorbayı süt ve yumurta ile koyulaştırın: Sütü çırpılmış yumurtalarla karıştırın ve sıcak et suyuna yavaşça ekleyin, kesilmesini önlemek için tekrar kaynatmayın. Bu, çorbaya kremamsı bir kıvam verir.

4. Baharatlayın ve servis edin:

Son olarak tuzunu ayarlayın ve servis ederken daha fazla kişniş ve soğan ekleyerek taze ve aromatik bir tat yakalayın.

Bakan suyu olarak da bilinen bu çorba, doyuruculuğu, güçlü aroması ve kırsal kesimlerde kendine özgü geleneksel karakteri nedeniyle değer görüyor.