Béarn'da tatil: Jurançon ve Madiran'dan dört şarap turizmi ve organik mücevher

Pireneler'in eşsiz manzaralarını sunan engebeli bir yamaçta yer alan Vignau çiftliğine , Juscle Vadisi'nden Saint-Faust'a doğru yürüyüş yaparken rastlamak mümkün. Antonin Valton, ziyaretçileri organik tarımla yetiştirilen 5 hektarlık bağları gezdirmeye davet ediyor. Bağlarda çalışan üçüncü nesil olan büyükbabası, çiftliği 1968'de satın almış; vadinin adını taşıyan La Juscle'ı da ekleyen ve şişeleri süsleyen zarif logoyu tasarlayan kişiydi.

Arazi turu, şarabın fıçılarda ve amforalarda olgunlaştırıldığı mahzeni de kapsıyor. Ünlü AOP Jurançon şaraplarını üreten Antonin, adını araziye yakın bir yerden alan La Houn dou Gat cuvée'sinden ("Kedinin Çeşmesi" Fransızca) keyifle bahsediyor. Bu çok özel kırmızı şarap, üzüm bağından geliyor ve Syrah, Petit Verdot ve Merlot karışımından yapılan bir Vin de France (Vin de table yerine VDF) olarak adlandırılıyor. Flüt sanatçısı Léa Villeneuve, 25 Ağustos'ta Saint-Faust Oda Müziği Festivali kapsamında arazide bir konser verecek.

»» Nouvelle-Aquitaine'deki tüm turistik etkinliklerimizi buraya tıklayarak bulabilirsiniz.

Domaine Vignau - La Juscle, 364, chemin dit de Pau, Aubertin'de. Site ziyaretleri ve satışlar randevu ile yapılmaktadır.

Souch malikanesi

Burada da, Souch arazisini ziyaret etmeden önce Jurançon yamaçlarında bir yürüyüşle (Couday döngü yürüyüşü, sarı işaretler 27 numara) "sportif" ve lezzetli bir geziyi birleştirmek mümkün. Güzel gölgeli bir patikanın sonunda, Jean-René Hegoburu'nun şu anda 7 hektarlık organik üzüm bağını yetiştirdiği ve bunlardan ikisinin maksimum görünürlük için teraslara dikildiği, ormanlarla çevrili üzüm bağını keşfedeceksiniz.

İşte bu mevsim sonu güneşi sayesinde, mekan 1990'dan beri Marie Kattalin cuvée'sini üretiyor; hafif asiditesi ve belli bir dengesi olan tatlı bir şarap. Mekanın sahibi, bu şarabı soğanlı tavuk, mavi peynirler ve eski Comté peynirlerinin yanı sıra Pariès'ten bir Bask pastasıyla eşleştirmenizi öneriyor.

Yaklaşık bir buçuk saat süren turda, bağın tarihi ve mahzen turu anlatılıyor, ardından çiftliğin önoloğu Emmanuel Jecker'in rehberliğinde tadım yapılıyor.

Pazartesiden cumartesiye 10:00-12:30 ve 14:00-17:30 saatleri arasında ziyaret mümkündür. Domaine de Souch, 805, chemin de Souch, Laroin'de.

Basté muhafazası

Bu yıl 25. yıl dönümünü kutlayan Chantal ve Philippe Mur tarafından kurulan arazi , arazinin merkezindeki güzel, çıplak taş binanın restorasyonu ve çevredeki üzüm bağlarının satın alınmasıyla kademeli olarak genişledi. Eğitimli bir şarap uzmanı olan Philippe Mur, 2008 yılında organik tarıma geçmeyi seçti: "Önce çocuklarımız ve bizim için, çevre için bir hijyenik çalışma seçeneği, ancak mutlaka bir satış noktası değil." Her iki asma sırası da artık yemyeşil bir bitki örtüsüyle (bakla, yulaf ve fiğ) kaplı.

»» Béarn'daki tüm turistik etkinliklerimize buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Madiran, Pacherenc ve Vin de Pays de Bigorre (bölge dışında) üreten bu aile üzüm bağı, on yıldır (13 Temmuz - 31 Ağustos) her Perşembe akşamı saat 18:00'de Apéros Vignerons (13 Temmuz - 31 Ağustos) sunuyor. Önce bağın ve ardından şarap yapımını konuşmak üzere şaraphanenin turunu yapacağız. Ardından, dostça bir tadım ve şarküteri tabakları paylaşımı yapacağız (kişi başı 7 avro). Amiral gemisi şarapları, bölgenin simgesi olan, %100 tannat içeren, üst düzey bir şarap olan Clos Basté.

Pazartesiden cumartesiye, saat 10:00 - 18:00 arası yerinde tadım ve satış. Pazar günleri randevu ile. Clos Basté, 6, chemin Duviau, Moncaup'ta.

Céline Oulié'ye gelince, 2014 yılında çiftliğini kurmaya onu motive eden şey, memleketine ve aile çiftliğine dönüşüydü. Güçlü bir çevre bilincine sahip olan eski kurumsal sağlık risk danışmanı, harekete geçmek, "sadece konuşmak değil, yapmak" istiyordu. Madiran ve Pacherenc du Vic-Bilh ürettiği çiftliği, sağlıklı üretimle ekonomik kârlılığın bir araya geldiği zorlu bir mücadelenin başarısını doğruluyor.

Şarabı organik olsa da, tutkuyla detaylandırdığı şey biyodinamiktir: elle hasat, yerel mayalar ve asmayı canlandırmak ve güçlendirmek için toprak yaşam aktivatörleri (dışkı ve boynuz silikası) eklenmesi. Bu nedenle şarapları "daha canlı, daha canlı" ve düşük sülfitlidir. Céline, Çarşamba sabahları rezervasyonla bağın yanı sıra çevredeki ormanı da kapsayan ve 30 hektarlık araziye yayılan arazideki arı kovanlarını, göleti, eşekleri ve koyunları keşfedebileceğiniz Büyülü Yürüyüş turunu düzenliyor. Şarap üreticisi ayrıca üzüm suyu ve brendi de üretiyor.

Mülk, turlar ve canlı satışlar için randevu gerektirmeden saat 14:00 ile 18:00 arasında açıktır. Clos Les Mets d'Âmes, 4 chemin Lafitau, Aurions-Idernes.