Les Résistant'lar, ilham verici ve tamamen şaşırtıcı bir mutfak

Eşikten içeri girdiğinizde ilk izleniminiz bir bistronunki oluyor: sokağa bakan büyük cumbalı pencereler, zeminde çimento fayanslar, bej duvarlar, açıkta kalan taşlar, zümrüt yeşili kadife banklar, açık mutfak.

Menü size sunulduğunda ilk sürpriz: Hiçbir yemek açıklanmıyor, sadece 4 veya 6 tabaklık iki yemeğin fiyatı (59 € veya 75 €). 2 yıldızlı David Toutain'in eski yardımcısı şef Maurizio Madaio, gemideki tek usta. Önerilerinin tamamı, tedarikçilerin gelişleriyle şekilleniyor. Bu restoranın özgünlüğü, yaratıcısı Florent Piard'ın eğilimi, üreticilerin konuşmasına izin vermek; hepsi organik tarım uyguluyor ve kitlesel tüketimin dayatmalarını reddediyor. Sadece Fransa anakarasında yetiştirilen sebze, meyve ve malzemelerin mutfaklara girmesine izin veriliyor... Vanilyalı bir tatlı veya çikolatalı tart beklemeyin. Tek bir istisna: Korsika'dan "ithal" kahve ve narenciye.

Sürpriz mezelerle başlıyor...