Mevsim tanımayan bir pazar olan el yapımı dondurma patlaması

Aiuti ile yaptığımız sohbette ortaya çıkanlar şöyle:

Anketinize göre İtalya'daki dondurma pazarının mevcut durumu nedir? Yaklaşık 2.000 kullanıcıdan oluşan örneklemimizde, %95'ten fazlası dondurmayı sevdiğini söyledi. Bu, bizim için kesinlikle önemli bir sektör ve yıllardır üzerinde yoğun bir şekilde çalışıyoruz. Sektör oyuncuları hammaddelere ve izlenebilirliğine giderek daha fazla önem veriyor ve bölge, özellikle yüksek kaliteli ve taze malzemelere odaklanan el yapımı dondurma söz konusu olduğunda, satın alma kararlarında giderek daha önemli hale geliyor.

Dondurma tüketicilerinin davranışlarında gözlemlediğiniz temel eğilimler nelerdir? Krema aromaları kesinlikle en popüler olanlar ve fıstık da en popüler aromalardan biri gibi görünüyor. Dahası, tüketicilerin %59'undan fazlası dondurmayı kremayla yediğini söylüyor. Bu nedenle, dondurma üreticilerinin hem krema yapımında hem de çırpılmış krema olarak kullanıldığı için özellikle dikkat ettiği bu ürünün performansında mükemmelleşmemiz bizim için çok önemli.

Anket, gelato malzemeleri ve kalitesi konusunda belirli bir tercihi ortaya koydu mu? Bu konuda açık bir soru yok, ancak tüketicilerin, özellikle de aromalar menşei, coğrafi işaretler veya organik süt gibi ürün tanımlarıyla ilişkili hammaddelerin kullanımıyla ayırt ediliyorsa, kaliteli gelatoyu giderek daha fazla fark ettiğini ve tanıyabildiğini biliyoruz. Biz de kaliteli gelatoyu tanımak için birkaç kural içeren bir Gelato Dekalogu hazırladık. Diğer hususların yanı sıra, bu kılavuz her zaman bir külahla birlikte içerik listesinin talep edilmesini öneriyor; bu uygulama henüz tüketiciler tarafından yaygın olarak kullanılmıyor, ancak ürünün kalitesini garanti ediyor.

Dondurma sektöründe en çok hangi ürünleri tercih ediyorsunuz? Yüksek kaliteli süt, taze krema, mascarpone ve yoğurt kesinlikle favorileriniz arasında, ancak dondurma sektörü yeni dünyaları keşfetmeye devam ederken, ricotta ve taze peynirler de satıyoruz.

Yarışmada podyumun en üst basamağında, başkentin kuzeybatısındaki Via Santi Martiri di Selva Candida'da bulunan dondurma dükkanı La Corona yer alırken, Roma Today'de yapılan ankette aldığı çok sayıda oy sayesinde rakiplerini geride bıraktı.

Geleneksel dondurma lezzetlerinden daha özgün ve pop-up seçeneklere kadar uzanan menüleri, kilosuna dikkat edenlere özel bir ilgi gösteriyor (her Pazartesi keto dondurma sunuyorlar) ve vegan seçeneklerle, lezzetten ödün vermeden müşterilerini memnun etmeyi garantiliyorlar. Kalite, mevsimsellik ve yerel malzemelere odaklanma, paketi tamamlıyor.

Porta di Roma bölgesinde ise Manny's al Trionfale ve I Golosoni sırasıyla ikinci ve üçüncü oldu.

RomaToday , taze süt, taze krema ve türevlerinin üretimi ve dağıtımında lider olan ve aynı zamanda süt sektöründe sağlam bir uzmanlığın tarihi bir deposu olan Fattoria Latte Sano ile ortaklık kurmaktan geri kalamazdı.

Aslında bir dondurmanın mükemmel kalitede olması için süt de dahil olmak üzere en kaliteli malzemelerin kullanılması gerekir ve şirket sektörde uzun yıllara dayanan bir deneyime sahiptir.

Fattoria Latte Sano, 76 yıllık deneyimiyle bölgenin en büyük tüketicilerinden biri olan Lazio'nun önde gelen taze süt işletmecisi ve Centrale del Latte Italia ve Parmalat'tan sonra İtalya'nın üçüncü büyük işletmecisi olup hem büyük ölçekli perakende ticaretine hem de perakende satış noktalarına hizmet vermektedir.

Süt, 130 tamamen yerel üreticiden, yani kısa bir tedarik zincirinden geliyor ve çiğ sütün şirkete varışından, pastörizasyonun ısıl işlemine ve dağıtıma hazır paketlenmiş ürüne kadar her bir üretim aşaması izleniyor. Ürünün tazeliğini ve bütünlüğünü adım adım değerlendirmek için bir dizi kimyasal, mikrobiyolojik ve fiziksel test gerçekleştiriliyor.

Roma ve Rieti'deki iki fabrikadan ve dört lojistik merkezinden her gün 200'den fazla soğutmalı kamyon, bölgedeki 12.000 satış noktasına ulaşıyor. Ayrıca, Fattoria Latte Sano, taze süt ve türevlerini pasta yapımında, dondurma yapımında ve gurme mutfaklarda kullanılmak üzere kaliteli malzemeler olarak tanıtmaya kararlıdır.

Şirket, sektör profesyonelleriyle birlikte geliştirdiği, pasta ve dondurma yapımında kullanıma uygun, taze bir krema geliştirdi. Biri %35 yağlı, diğeri %38 yağlı olmak üzere iki versiyonu bulunan ürün, profesyonellerin ve tüketicilerin farklı ihtiyaçlarını mükemmel bir şekilde karşılıyor.

Yağ oranının farklı olması, farklı bir krema yapısı oluşmasına olanak vererek, lezzet ve kıvamın her zaman mükemmel bir dengede kalmasını sağlayarak, dondurmanın üzerinde bile en iyi süslemeyi yapmanıza olanak tanır.

Yarışma sona erdiğine göre, kazananların ödül töreni düzenlendi. La Corona'nın zaferini kutlamak için Roma'nın kalbinden gelen dondurmanın tadını çıkarmaktan daha iyi bir şey olamaz.

Emniyet

Bahçe

Yiyecek

Diyet