Şaşırtıcı: Dondurulduğunda besin değerini artıran yiyecekler

Yıllardır dondurulmuş gıdaların taze gıdalardan daha az besin değerine sahip olduğuna dair bir inanış devam etmektedir. Ancak, giderek daha fazla sağlık ve zindelik uzmanı bu miti çürütmekte ve dondurmanın yalnızca vitamin ve mineralleri korumakla kalmayıp aynı zamanda evde dengeli bir diyet sürdürmek ve yiyecek israfını azaltmak için pratik bir alternatif olduğunu vurgulamaktadır.

Ayrıca okuyun: (Yapay zekaya göre sosyal olmayan birinin her zaman konuştuğu konu budur)

Bir bağırsak sağlığı uzmanı bunu şu şekilde özetliyor: "Dondurulmuş sebzeler, mutfağa ulaşmadan önce uzun süre nakliye ve depolamada bekleyen taze ürünler kadar, hatta daha da besleyicidir ." Bu ifade, geleneksel algıları yeniden çerçeveliyor ve dondurulmuş gıdaların günlük rutinlerimizdeki faydasını pekiştiriyor.

Uzmanlar, dondurulmuş sebzelerin hasattan hemen sonra hızlı bir şekilde dondurularak besin değerlerini koruduğunu, bu sayede uzun dağıtım zincirlerinden geçmiş taze ürünlere göre birçok durumda daha üstün bir besin profiline sahip olabildiklerini vurguluyor.

Ispanak: Besin maddelerinin daha fazla bulunması

Ispanak mükemmel bir örnektir

Taze ıspanak lif, A, C ve K vitaminleri, demir, folat ve potasyum açısından zengin olsa da çok sınırlı bir raf ömrüne sahiptir. Dondurmak sadece raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda yemek pişirmede kullanılmasını da kolaylaştırır. Dahası, pişirme demir ve kalsiyum gibi minerallerin emilimini engelleyen doğal bir bileşik olan oksalik asidi ortadan kaldırır. Bu nedenle, dondurulmuş ve pişmiş ıspanak tüketmek, besinsel özelliklerinden daha iyi yararlanmanızı sağlar.

Bezelye: protein ve vitaminler elinizin altında

Bezelyeler hasat edildiği andan itibaren besin değerini kaybetmeye başlar. Bu nedenle, hemen tüketilmeyecekse dondurulmuş versiyonunu tercih etmek en iyisidir. Protein, A, C ve K vitaminleri, lif ve folik asit açısından zengin olan dondurulmuş bezelyeler, faydalarını daha uzun süre korur.

Ayrıca şunu da okuyun: (Enerjinizi tüketen ve belki de farkında olmadığınız 3 alışkanlık: Bunlarla nasıl mücadele edilir)

Böğürtlen: Tüm yıl boyunca antioksidan garantisi

Böğürtlen ve diğer meyveler yüksek antioksidan, lif, vitamin ve mineral içerikleriyle bilinir. Hasattan hemen sonra dondurulduğunda, bu temel bileşenleri korurlar. Bu, besinsel faydalarından yıl boyunca, hatta sezon dışında bile yararlanmanızı sağlar.

Mısır: Daha fazla antioksidan ve daha iyi emilim

Kısa bir hasat penceresine sahip olan mısır, folat, tiamin, C vitamini, magnezyum ve potasyum kaynağıdır. Dondurmak ve buharda pişirmek yalnızca bu besinleri korumakla kalmaz, aynı zamanda göz ve cilt sağlığının anahtarı olan lutein ve zeaksantin gibi antioksidanların biyoyararlanımını da artırır.

PORTFÖY