Guinness jürisi, Mofongo rekoru gerekliliklerini ayrıntılarıyla açıkladı

Guinness Dünya Rekorları uluslararası jürisi Susana Reyes, " Santiago Inspira" yemek etkinliği kapsamında Santiago'nun " dünyanın en büyük yeşil muz topu " unvanını kazanma konusundaki resmi teklifini denetliyor.

Geleneksel Dominik mofongo tarifine dayanan devasa hazırlıkların canlı olarak pişirildiği Parque Central'a geldiğinden beri Reyes, zorlu uluslararası standartların karşılanmasını sağlamak amacıyla hazırlıktan son tartıma kadar sürecin her aşamasını doğrulamaktan sorumlu oldu.

Reyes, kaydın geçerli olması için gereken temel şartlara atıfta bulunarak, " Muz topu tek parça halinde, orijinal haliyle kalmalı ve yalnızca bir kez ölçülmelidir. Tüm süreç hijyenik ve güvenli koşullar altında gerçekleştirilmelidir," diye açıkladı.

Günün en hassas anlarından biri, hazırlık alanının ortasından beklenmedik bir şekilde geçen başıboş bir köpeğin organizatörler ve teknik ekip arasında büyük endişeye yol açmasıyla yaşandı.

Guinness için en önemli kriterlerden birinin mekan ve mutfak eşyalarının güvenliği olması nedeniyle yaşanan olay gerginliğe yol açtı , zira bu durumun nihai kararı etkileyip etkilemeyeceği henüz bilinmiyor.

Bu beklenmedik olaya rağmen hazırlıklar planlandığı şekilde devam ediyor.

Amaç, organizatörlerin 5.500 muz , 800 pound domuz derisi ve 400 galon tavuk suyuyla yapılan 1.400 pounddan fazla mofongo hedefiyle tahmin ettiği Guinness tarafından belirlenen minimum 200 kilogram (440 pound) ağırlığı aşmak.

Reyes, yemeğin yerel olarak mofongo olarak bilindiğini ancak resmi isimlerin her ülkede anlaşılabilir olması nedeniyle Guinness onaylı küresel isminin " dünyanın en büyük yeşil muz topu " olduğunu yineledi.

Bunun tamamen yeni bir başlık olduğunu da açıkladı: "Dünyanın başka hiçbir yerinde bu isimle veya bu tür bir hazırlıkla kayıtlı bir kayıt yoktur."

Pişirme sürecini yöneten teknik ekip , profesyonel şefler, mutfak öğrencileri ve gönüllülerden oluşan 90'dan fazla kişiden oluşuyor ve sıkı soğuk zincir , sıcaklık kontrolü ve hijyen standartları altında vardiyalı olarak çalışıyorlar.

Etkinliğin ana organizatörü Clara Olivo , tüm çabanın dış etkenler tarafından sekteye uğratılmaması ümidini dile getirdi.

Olivo, "Özenle, yürekten ve kurallara derin bir saygıyla çalıştık. Köpeğin başına gelenler talihsizdi, ancak adil bir şekilde değerlendirileceğine inanıyoruz. Santiago bu takdiri hak ediyor," dedi.

Resmi tartı saati 19:30 olarak planlanmış olsa da yönetmelikler gereği tartı işleminin 23:00'a kadar tamamlanmasına izin veriliyor. Tartımdan sonra tüm mofongolar güvenli bir şekilde tüketilmeli veya bağışlanmalıdır, çünkü yiyecek israfı bu çabayı otomatik olarak boşa çıkarır.

Etkinlik, " Santiago Inspira" festivalinin bir parçası olup, Dominik Mutfak Derneği , Dominik Gastronomi Koleji, SMA Grubu, Amigos restoranı ve diğer ortak kuruluşlar tarafından destekleniyor.

Organizatörlerden bir diğeri ise, " Santiago, Dominik Cumhuriyeti'nin mutfak tarihinde yeni bir sayfa açabilecek, dünyanın en büyük mofongo'suna ev sahipliği yapan şehir olma umudunu koruyor" dedi, ancak son sözü Guinness söyleyecek.

KONULAR -