ZeroZero Pizzeria: Lizbon'daki La bella Italia

Gözler kocaman açılıyor ve henüz girişten bile geçmemişiz. İtalya'dan gelen peynirler, sosisler ve şarapların sergilendiği bu yeni ZeroZero'da kullanılan ürünlerden bir örnek. Burada mekan darlığı yaşanmadığı için, salona açılan mutfakta hazırlanışını gördüğümüz taze makarnaların (kiloyla satılan) sergilendiği bir vitrin daha eklendi. Girişte klasik ve ev yapımı kokteyllerin sunulduğu bir bar da yer alıyor.

Tagus Nehri'nin kıyısındaki Espelho d'Água'da bulunan Belém'deki ZeroZero'nun açılışı, mimar António Lino'nun 1940 yılında Portekiz Dünya Sergisi için tasarladığı ve daha sonra Cottinelli Telmo tarafından restore edilen, düz çizgilere sahip bu beyaz binada yaklaşık iki yıl süren yenileme çalışmalarının sonucudur. Rui Sanches'in Plateform grubunun Lizbon'da pizzacının yanı sıra 150 adrese yayılmış 26 adet hızlı servis, rahat ve haute cuisine olmak üzere restoran markası daha bulunuyor. Bu bir iş!

Şimdi pencerelerden ve tavan penceresinden giren ışıkla aydınlanan, ahşap mobilyalar ve çeşitli bitkilerle dekore edilmiş, nötr tonlarda dekore edilmiş odada yürüyoruz. Mimar João Regal'in tasarladığı Atelier Lado, 1200 metrekarelik devasa bir alanda bulunma hissini, tüm lambaları aynı yüksekliğe indirerek nasıl kıracağını biliyordu. Ve yeşil fayanslarla kaplı, Tejo Nehri'ne bakan pencereleri olan kabinlerin bulunduğu banyoya (en üst katta) da büyük özen gösterilmiş.

Belém'deki ZeroZero'da menü, bazı yeni eklemelerle pizzacının diğer lokasyonlarındaki (Príncipe Real, Parque das Nações ve Mercado Time Out) ile aynı . Bunlar: Güneşte kurutulmuş domates pestolu yeşil pappardella (16,50 €), deniz mahsullü linguini nero (21,50 €) ve ricotta ve trüf mantarlı enfes pappardella (19 €). Taş fırında öğütülmüş “00” unuyla yapılan, yavaş mayalanma yöntemiyle hazırlanan pizzalar, odun ateşinde pişiyor ve kısa sürede sofraya ulaşıyor.

Bir diğer yenilik ise dondurma dükkanı, daha doğrusu ev yapımı dondurmalar, Príncipe Real'de zaten vardı ancak burada restorandan erişilebilen terasta, nehir kıyısında yürüyüş yapanlara açık olarak vurgulanıyorlar.

ZeroZero > Su Aynası Binası > Av. Brasília, Lizbon > T. 21 936 4245 > Pzt-Paz 12:00-gece yarısı