Sechs Michelin-Sterne unter einem Dach in Dubai: Rekord für ein Golfhotel gebrochen
In Dubai kann ein Resort nun mit sechs Michelin-Sternen aufwarten – ein Rekord im Nahen Osten. Vier Restaurants, darunter das Restaurant des schwedischen Chefkochs Björn Frantzén, stehen im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit … und Reservierungen.
Die Strategie war klar: die größten Namen der globalen Gastronomieszene unter einem Dach zu vereinen. Wette gewonnen. In Dubai ist der Atlantis-Komplex (bestehend aus den beiden Häusern Atlantis The Palm und Atlantis The Royal) die erste Hoteladresse im Nahen Osten, die sechs Michelin-Sterne in ihren Mauern hat. „ Die Zusammenführung von vier mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants an einem Ort veranschaulicht perfekt unsere kulinarische Vision “, betont Paul Baker, Präsident von Atlanis, der von einem gastronomischen Erlebnis spricht, das „ Weltklasse ist und die Stadt widerspiegelt “.
Der letzte Neuzugang in der Konstellation? FZN von Björn Frantzén , eröffnet Ende 2024. Bei seiner ersten Teilnahme am Guide Michelin Dubai erhielt das Restaurant des schwedischen Küchenchefs – 27 Sitzplätze, nordische Küche mit japanischem Einfluss – sofort drei Sterne. Damit ist der Skandinavier der einzige Koch weltweit, der neben Stockholm und Singapur drei Drei-Sterne-Restaurants betreibt. Ein Hattrick, der von Gwendal Poullennec, dem internationalen Direktor des Guide Michelin, gefeiert wurde und ihn als „ Gipfel der Raffinesse und Emotion “ beschrieb.
Die drei anderen Restaurants des Resorts behalten jeweils einen Stern. Ossiano , das Unterwasserrestaurant von Küchenchef Grégoire Berger mit Blick auf die Mantarochen des Aquariums Ambassador Lagoon, verführt stets mit seinem zehngängigen Meeresmenü. Hakkasan , eine kantonesische Institution der Tao Group Hospitality Group, setzt seine Entwicklung hin zu immer gehobenerer Gastronomie fort. Und schließlich lässt Dinner by Heston Blumenthal im Atlantis The Royal auf brillante Weise historische britische Rezepte in einem modernen Ambiente wieder aufleben.
Das Setting ist ebenso gut wie die Besetzung. Dieses einzigartige Resort mit Meeresthema wurde im September 2008 eröffnet und bietet eine Vielzahl an Meeres- und Freizeitattraktionen sowie einen 22 Hektar großen Wasserpark im Atlantis Aquaventure auf einem 46 Hektar großen Gelände. Im Atlantis The Palm liegen 1.544 Zimmer und Suiten am größten Strand der Palme. Im Atlantis The Royal, das 2023 eröffnet wird, verteilen sich die 795 Zimmer und Suiten sowie die 231 Residenzen auf 43 Etagen, mit 90 Swimmingpools, einem 3000 m² großen Spa und dem spektakulären Infinity-Pool in 90 Metern Höhe. Wer kann das toppen? Das Ganze beherbergt fast 50 Bars und Restaurants, von denen einige bereits mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden: Nobu , La Mar von Gastón Acurio , Estiatorio Milos , Studio Frantzén und Ariana's Persian Kitchen .
Für die Kerzner-Gruppe, Eigentümerin des Geländes, ist diese Leistungssteigerung von strategischer Bedeutung. Dies ist Teil des bewussten Wunsches, Dubai nicht nur zu einem Urlaubsziel, sondern auch zu einer wichtigen Gastronomieszene zu machen. In Planung ist eine hauseigene Kochakademie sowie Cross-Dinner zwischen den ansässigen Köchen und renommierten Gästen. Architektonische Aufzeichnungen reichen nicht mehr aus. In Dubai stehen sogar die Sterne auf Kommando richtig.
lefigaro
