Die besten Pizzerien Italiens im Jahr 2025

Gambero Rosso hat die besten Pizzerien Italiens für das Jahr 2025 ausgewählt und in den Führer „Pizzerie d'Italia 2025“ aufgenommen, der mittlerweile in seiner elften Ausgabe vorliegt.

Der Führer vergibt zwei Auszeichnungen: die „Tre Spicchi“ für die besten Tellerpizzerien und die „Tre Rotelle“ für die besten Stückpizzerien. Beide Bewertungen berücksichtigen nicht nur die Qualität des Endprodukts, sondern auch das Gesamterlebnis für den Kunden – vom Service über die Umgebung bis hin zur Erforschung und Aufwertung lokaler Produkte. Bei der Auswahl werden Mehl, Qualität der Zutaten, ausgewogene Teige und bis ins kleinste Detail durchdachte Hefen berücksichtigt.

Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wer die Gewinner sind.

Die besten Pizzerien Italiens im Jahr 2025 laut Gambero Rosso

Insgesamt gibt es 94 Restaurants, die mit dem Preis „Tre Spicchi“ des Gambero Rosso ausgezeichnet wurden, da sie nach Ansicht von Experten zu den besten Pizzerien Italiens zählen.

Von Nord nach Süd, hier ist die vollständige Liste .

Abruzzen

• Giangi Pizza and Research, Arielli (CH);
• Pompetti-Mischer, Roseto degli Abruzzi (TE);
• Die Quelle, Guardiagrele (CH).

Basilikata Kalabrien

• BOB Alchemy in Slices, Montepaone (CZ);
• Glocke 12, Corigliano Calabro (CS).

Kampanien

• 10 Diego Vitagliano, Neapel (NA);
• 50 Kalò, Neapel (NA);
• Bro, Neapel (NA);
• Change-Minds von Ciccio Vitiello, Caserta (CE);
• Von Attilio nach Pignasecca, Neapel (NA);
• Von Lioniello, Succivo (CE);
• Gianfranco Iervolino Pizza und frittiertes Essen, Ottaviano (NA);
• Die Masanielli, Caserta (CE);
• Die Vesuvianer, Cisterna Castle (NA);
• Die Contrada, Aversa (CE);
• The News, Neapel (NA);
• News 94, Neapel (NA);
• Kleine Höhlen, Caggiano (SA);
• Die Parùle, Ercolano (NA);
• Màdia, Salerno (SA);
• Olive von Concettina ai Tre Santi, Neapel (NA);
• Pfefferkörner, Caiazzo (CE);
• Pizzeria Salvo San Giorgio a Cremano (NA);
• Raf Bonetta Pizzeria, Pozzuoli (NA);
• Sasà Martucci – I Masanielli, Caserta (CE);
• Starita, Neapel (NA);
• Villa Giovanna, Ottaviano (NA).

Emilia-Romagna

• „O meine Blume“, Faenza (RA);
• Berberè, Castel Maggiore (BO);
• ME, Ferrara (FE);
• Kleine Piedigrotta, Reggio Emilia (RE).

Latium

• 180 g Pizzeria Romana, Rom (RM);
• 50 Kalò von Ciro Salvo, Rom (RM);
• In Rota, Rom (RM);
• Agrarrestaurant Il Casaletto, Viterbo (VT);
• Die Katze frisst, Rom (RM);
• Mutter, Fiano Romano (RM);
• Clementina Pizzeria, Fiumicino (RM);
• Pupillo Pura Pizza, Frosinone (FR);
• Bankwesen, Rom (RM);
• Ihre Pizza Illuminati, Rom (RM);
• TAC Thin & Crunchy, Rom (RM);
• Runde, Rom (RM);
• Vico Pizza&Wine, Rom (RM).

Ligurien

• Lebensmittel-Workshops, Sarzana (SP);
• Siena, Sanremo (IM).

Lombardei

• Romita Soul, Crema (CR);
• Border – Pizza and Cellar, Mailand (MI);
• Dry Milano, Mailand (MI);
• Enosteria Lipen, Triuggio (MB);
• Unveröffentlicht, Brescia (BS);
• Das Bauernhaus der Aromen, Rezzato (BS);
• Die Niederlassung in L'Albereta, Erbusco (BS);
• MODUS Simple Eating, Mailand (MI);
• Montegrigna – Tric Trac, Legnano (MI).

Marken

• Mehl, Pesaro (PU);
• Mutter Rosa, Ortezzano (FM).

Piemont

• Außerhalb der Zeit, Kanal (CN);
• Taste Mother, Alba (CN);
• Patrick Ricci. Erde, Getreide, Erkundungen, San Mauro Torinese (TO);
• Sestogusto, Turin (TO).

Apulien

• 400 Grad, Lecce (LE);
• Canneto Beach 2, Margherita di Savoia (BT);
• Hopfen & Mehl, Latiano (BR).

Sardinien

• Fragment, Cagliari (CA);
• Majori, Cagliari (CA);
• Bosco Pizzeria, Tempio Pausania (SS);
• Re | Mi, Sassari (SS).

Sizilien

• Ammodo – Daniele Vaccarella’s Pizza, Palermo (PA);
• Archestratum von Gela, Palermo (PA);
• Der Bär, Messina (ME);
• Plan B, Syrakus (SR);
• Saccharum, Altavilla Milicia (PA);
• True Electric, Milazzo (ME).

Toskana

• Der Scugnizzo, Arezzo (AR);
• Apogeo Giovannini, Pietrasanta (LU);
• Goldbeater Fires + Yeasts + Spirits, Seravezza (LU);
• Danis Werkstatt, Cecina (LI);
• Chicco, Colle di Val d'Elsa (SI);
• Giotto, Florenz (FI);
• Giovanni Santarpia, Florenz (FI);
• Der alte Mann und das Meer, Florenz (FI);
• Die Pergola, Radicondoli (SI);
• Die Pizza von Romualdo Rizzuti, Florenz (FI);
• Die Spela, Greve in Chianti (FI).

Umbrien

• Meunier Champagne & Pizza, Corciano (PG).

Venetien

• Von Ezio, Deutsche Dogge (BL);
• Gigi Pipa, Este (PD);
• Grigoris, Mestre (VE);
• William & Enrico Vuolo, Verona (VR);
• Die Linden, San Bonifacio (VR);
• Bäckerei. Jesolo (VE);
• Renato Bosco Pizzeria, San Martino Buon Albergo (VR).

Die beste Pizza am Stück in Italien

Zusätzlich zur Auszeichnung „Tre Spicchi“ hat Gambero Rosso die besten Orte in Italien ausgewählt, an denen Pizzastücke serviert werden , und ihnen den Titel „Tre Rotelle“ verliehen.

Hier ist die vollständige Liste .

• Bell Pizza in einer Pfanne, Corigliano Calabro (CS);
• Davide Longoni Bread, Mailand (MI);
• Bäckerei Del Mastro, Monza (MB);
• Brisa-Ofen, Bologna (BO);
• Der Bär in der Pfanne, Messina (ME);
• Lievin, Castione della Presolana (BG);
• Hefe Francesco Arnesano, Rom (RM);
• Masardona, Neapel (NA);
• Menchetti, Arezzo (AR);
• Olive Pizzamore, Acri (CS);
• Bonci Bäckerei, Rom (RM);
• Pizza Chef, Rom (RM);
• Pizzarium, Rom (RM);
• Sancho Pizzeria, Fiumicino (RM);
• Bäckerei Renato Bosco, San Martino Buon Albergo (VR);
• Tellia, Turin (TO).

Sonderpreise

Schließlich wurden in der Ausgabe 2025 des Gambero Rosso Pizzerie d'Italia-Führers neben den üblichen Bewertungen und Auszeichnungen auch Sonderpreise vergeben, echte Exzellenzzertifikate für diejenigen, die sich in bestimmten Kategorien hervorgetan und mit Talent, Innovation und Leidenschaft zum Wachstum der Pizzakultur in Italien beigetragen haben.

Im Einzelnen wurden folgende Preise vergeben:

Meister des Teigs

Eine prestigeträchtige Auszeichnung, die die Kunst und Weisheit der Teigverarbeitung würdigt. Die diesjährigen Gewinner zeichnen sich durch Beständigkeit, Ausgewogenheit und Innovation bei der Schaffung von Grundlagen aus, die die Geschichte des Territoriums, der Technik und der Tradition erzählen und sind:

• Simona Padona von I Tigli in San Bonifacio (VR), eine Schlüsselfigur der zeitgenössischen Pizzaszene, die es versteht, komplexe Hefen mit einer raffinierten gastronomischen Vision zu verbinden;
• Giancarlo Casa von La Gatta Mangiona in Rom, einer der Pioniere der typischen römischen Pizza, überrascht weiterhin mit geschmacksintensiven, ausgewogenen und leicht verdaulichen Teigen.

Aufstrebender Pizzabäcker

Auszeichnung für neue Talente , die die Zukunft der italienischen Pizza repräsentieren. In diesem Jahr ging der Preis an:

• Lorenzo Prestia von Grano Vivo in Pontedera (PI), jung und vielversprechend, hat sich durch seine Aufmerksamkeit für den Teig, die Auswahl der Rohstoffe und eine Idee moderner Pizza, die in der Region verwurzelt ist, einen Namen gemacht.

Forschung und Innovation

Der Titel, der denjenigen verliehen wird, die mit Projekten, Ideen und Experimenten die Sprache der Pizza weiterentwickeln, ging dieses Jahr an:

• Premiata Fabbrica Pizza in Bassano del Grappa (VI), ein sich ständig weiterentwickelndes gastronomisches Labor, das multisensorische Erlebnisse und fortschrittliche Teige mit Zukunftsperspektive bietet.

Pizzen des Jahres

Jedes Jahr wählt Gambero Rosso einige Pizzen aus, die das Beste an Kreativität und Respekt für die Zutaten darstellen. Dieses Jahr sind es:

• die Pizzen auf einem Teller von Pizza Piacentina in Chiere, Piacenza (PC), gelten als Hommage an die Region Emilia, gut ausgewogen zwischen intensiven Aromen und sorgfältiger Zubereitung;
• die gekochte Cilentana Marinara von Baita al Cotruzzo, Roccadaspide (SA), eine lokale Version der klassischen Marinara mit rustikalem und aufrichtigem Charakter;
• die Sfincione Fenicio von Ozio Gastronomico in Palermo (PA), eine originelle Interpretation der Sfincione mit historischen und mediterranen Bezügen;
• die Cardoncelli-Pizza al Taglio (Tomaten, Petersilie, Büffeljoghurt) von Frumentario in Rom (RM), ausgewählt aufgrund ihrer unverfälschten Zutaten, des Spiels der Konsistenzen und der überraschenden Frische;
• die Schicculiata von Da Filomena in Castrovillari (CS) für ihre besondere Fähigkeit, kalabresische Aromen, Tradition und Kreativität in einem Vorschlag mit starkem Geschmack zu vereinen;
• die süßen Pizzen von Come un caffè leccese bei Luppolo & Farina in Castrovillari (CS), wo Süße und Originalität in einer Pizza vereint sind, die eines der Symbole der salentinischen Konditorei neu interpretiert.

Pizza und Territorium

Der Preis für diejenigen, die ihr Land am besten anhand einer Pizza beschreiben konnten, geht an:

• La Cruna del Lago in Lesina (FG), ein gastronomisches Projekt, das lokale Produkte aufwertet und das authentischste Apulien erzählt.

Der beste Mixgetränk-Vorschlag

Diese Anerkennung würdigt herausragende Leistungen in der Kombination von Pizza und Mixologie und belohnt Lokale, die die Kreationen des Pizzabäckers mit einem sorgfältig zusammengestellten, innovativen und stimmigen Cocktail-Angebot und einem gastronomischen Erlebnis verbinden. Sie ging an:

• Elementi Cocktail & Pizza in Barberino di Mugello (FI) für die perfekte Balance zwischen kreativen Cocktails und hochwertigen Pizzen, die das Erlebnis abrunden.

Der beste Zimmerservice

Für den aufmerksamen und zuvorkommenden Service , der das Erlebnis in der Pizzeria noch bereichert, erhielt er folgende Auszeichnungen:

• Bob Alchimia a Spicchi in Montepaone (CZ) für den Empfang, die Professionalität und die Liebe zum Detail, die jeden Besuch unvergesslich machen.

Die beste Getränkekarte

Der Preis für die Erstellung eines kuratierten und stimmigen Wein- und Getränkeangebots ging an:

• Il Corso in Bozen (BZ), für die hervorragende und abwechslungsreiche Auswahl, die die Pizzen fachmännisch begleitet und verfeinert;
• Pizza & Bolle in Rom, das mit seinem Fokus auf Sekt eine anspruchsvolle und trendige Kombination bietet.

Die beste Dessertkarte

Diese Anerkennung ging stattdessen an die örtliche:

• I Tigli in San Bonifacio (VR), das nicht nur durch seine Pizza, sondern auch durch sein hochwertiges Dessertangebot hervorsticht, das das Essen elegant abschließt.