In Italien nimmt die Lebensmittelverschwendung zu – Tiefkühlkost hilft unerwartet

In Italien ist Lebensmittelverschwendung die Regel: Jede Woche landen durchschnittlich 667,4 Gramm Lebensmittel pro Person im Müll.

Dies geht aus dem Waste Watcher Observatory hervor, das auf einen besorgniserregenden Anstieg der Lebensmittelabfälle in Privathaushalten hinweist. Es gibt jedoch eine bestimmte Art von Lebensmitteln, die diesem Trend entgegenwirkt: Tiefkühlkost , die nur 2,2 % der insgesamt weggeworfenen Lebensmittel ausmacht.

Nachhaltigere Tiefkühlkost

Den Daten zufolge ist die Lebensmittelverschwendung im Vergleich zum Vorjahr um 17,9 % gestiegen: Im Januar 2024 lag sie bei 566,3 Gramm pro Woche und Person. In fünf Jahren ist die wöchentliche Menge an verschwendeten Lebensmitteln pro Kopf um etwa 140 Gramm gestiegen.

Lebensmittelverschwendung ist nicht nur ein ethisches Problem, sondern hat auch schwerwiegende ökologische , soziale und wirtschaftliche Folgen . Jedes weggeworfene Lebensmittel bedeutet auch einen Verlust an Wasser (das für die Produktion verwendet wird), fruchtbarem Boden, Energie (für Produktion und Vertrieb), Humanressourcen und Mitteln, die entlang der gesamten Produktionskette eingesetzt werden.

Schätzungen zufolge könnte mit der Menge an Abfall, die weltweit verschwendet wird , ein Drittel der Weltbevölkerung ernährt werden.

Tiefkühlkost gegen Lebensmittelverschwendung

Angesichts dieser besorgniserregenden Situation gehören Tiefkühlprodukte zu den Lebensmitteln, die am wenigsten verschwendet werden: Pro Kopf und Woche werden nur 14,9 Gramm weggeworfen, das entspricht lediglich 2,2 % der Gesamtmenge. Diese Daten werden durch eine von Waste Watcher für das Iias (Istituto Italiano Alimenti Surgelati) durchgeführte Umfrage unterstrichen, die zeigt, wie der Tiefkühlkostsektor eine strategische Rolle bei der Reduzierung der Lebensmittelverschwendung in den Haushalten spielen kann.

Die Gründe sind vielfältig:

• lange Haltbarkeit;
• effiziente Portionierung, geringere Verderblichkeit;
• reduzierter Wasser- und Energieverbrauch bei der Zubereitung.

All diese Elemente machen Tiefkühlkost zu einer nachhaltigen Wahl für die Umwelt und die Familienökonomie.

„Lebensmittelverschwendung“, so Andrea Segrè , wissenschaftlicher Leiter des International Observatory Waste Watcher, „darf nicht ausschließlich als individuelles Fehlverhalten betrachtet werden. Sie ist vielmehr ein Indikator für soziokulturelle Fragilität und Bildungsausgrenzung. Um sie systematisch zu bekämpfen, müssen wir die Ernährungserziehungspolitik intensivieren, den Informationen auf Etiketten mehr Aufmerksamkeit schenken und gleichzeitig den Zugang zu effizienten Geräten und intelligenten Lösungen für die Lebensmittelverwaltung zu Hause fördern, damit italienische Familien ihre Gefrierschränke in intelligente und nachhaltige ‚Lebensmittelreserven‘ verwandeln können. Unsere Umfrage hat deutlich gezeigt, dass Tiefkühlkost ein wertvoller Verbündeter im Kampf gegen die Verschwendung ist.“

Laut der Umfrage geben 34 % der Italiener an, Tiefkühlkost nie wegzuwerfen. Die Gründe dafür liegen nicht in der Verderblichkeit des Produkts, sondern in organisatorischen und logistischen Faktoren: Vergessen des Verfallsdatums (22 %), unsachgemäße Lagerung (21 %), Platzmangel oder Unordnung im Gefrierschrank (20 %), Unterbrechung der Kühlkette (16 %). Darüber hinaus fehlt oft das klare Verständnis für die Bedeutung der Mindesthaltbarkeitsdauer ( TMC ), die mit der Formel „mindestens haltbar bis“ angegeben ist und einen Verzehr auch über das angegebene Datum hinaus ermöglicht.

Wer verschwendet weniger Lebensmittel?

Die Studie verdeutlicht auch geografische und sozioökonomische Unterschiede im Verhalten. In Norditalien werden 16 Prozent weniger Lebensmittel verschwendet als im Landesdurchschnitt. Familien mit Kindern oder Angehörige der Mittel- und unteren Mittelschicht gehen generell sorgsamer mit Tiefkühlkost um.