¿Necesitas un food truck para un evento? Casi 300 personas se reúnen en la plataforma de un fabricante de Toulouse.

En tan solo unos años, han proliferado en espacios públicos, en aparcamientos de empresas, en las inmediaciones de conciertos y estadios de fútbol, pero también en bodas y fiestas de cumpleaños. Entre 2022 y 2024, el mercado de food trucks en Francia creció un 30 %, según un estudio de Modèles de Business Plan .

Pero, con su variada oferta culinaria y su ambiente acogedor, los food trucks también tienen una creciente demanda entre particulares. Beau Comme Un Camion, fabricante de food trucks con sede en Toulouse (Haute-Garonne), lanzó la plataforma Wefoodtruck en febrero de 2023 para conectar los food trucks con sus clientes.

Hoy en día, esta plataforma parece una obviedad. A lo largo de los años, la empresa tolosana ha vendido numerosos food trucks y ha creado una red de clientes en toda Francia.

"Nos dimos cuenta de que también recibíamos muchas solicitudes informales de profesionales y particulares que querían conectar con food trucks, así que nació la idea de la plataforma", explica Lison Roche, gerente de Wefoodtruck en la empresa Beau comme un camion. "El negocio principal de los food trucks es organizar eventos; la plataforma les permite ser visibles y permite a los clientes encontrar rápidamente a la persona adecuada".

En poco más de dos años, Wefoodtruck ya ha apoyado más de 800 eventos y referenciado 300 camiones, presentes en más de 70 ciudades de Francia.

Este es el caso de Mecs au Camion, empresa fundada en 2014 en Colomiers (Alto Garona) y especializada en hamburguesas. Desde sus inicios, para hacer frente a un mercado de food trucks altamente competitivo, ha buscado diversificar su negocio.

"Siempre hemos ofrecido nuestros servicios para brunchs, bodas, cumpleaños y comidas de empresa de fin de semana, aunque solo representan alrededor del 5% de nuestro negocio", explica Adrien Vergnaud, uno de los dos gerentes. "Hemos pasado por momentos más o menos difíciles con la COVID-19 , y los servicios de catering también han sufrido mucho durante este tiempo. Siempre ha habido gente curiosa, personas que solicitan food trucks porque es acogedor, crea un punto de encuentro durante el evento donde la gente puede vernos cocinar y, a menudo, atrae a un público amplio".

A partir de ahora, sus food trucks reparten su tiempo entre lugares públicos, locales comerciales privados, partidos del Stade Toulousain y del TFC cada dos semanas, así como tres puntos de venta en las Halles de la Cartoucherie y dos páramos gastronómicos.

Esta búsqueda de diversificación ha dado sus frutos: Les Mecs au Camion emplea a 26 personas y posee tres food trucks.