Somos Millennials y Generación Z, le ponemos piña a la pizza y lo presumimos: los 10 platos de terror que aman los jóvenes
Pizza de piña, un plato favorito entre los jóvenes
En un país como Italia, donde la cocina se considera un arte, existe un lado oscuro que muchos fingen ignorar: los crímenes culinarios . Estas son las decisiones que horrorizan a chefs, abuelas y gourmets de todo el mundo. Carbonara con nata, espaguetis allo scoglio con queso. Recetas, si podemos llamarlas así, que enfurecerían incluso a los más devotos de la santidad gastronómica. Sin embargo, hay quienes quieren recuperar su libertad de expresión en la cocina rompiendo con los dogmas tradicionales que dictan que los espaguetis deben ser exclusivamente a base de tomate.
Hablamos de los Millennials y la Generación Z que quieren probar todas las combinaciones posibles (piadina con prosciutto y mantequilla de maní, por nombrar solo una), como lo revela una encuesta en redes sociales realizada por Calvè para marcar el lanzamiento de la campaña, el primer lugar en la Tierra donde cada "crimen culinario" puede ser no solo perdonado sino incluso celebrado, sin culpa.
Como explica Martina Grotto , directora de Marketing y Trade Marketing de Unilever: «Gracias a esta encuesta, observamos con gran interés un verdadero cambio cultural en la forma en que los jóvenes experimentan y comparten sus elecciones gastronómicas. Ya no se trata de ocultar o justificar maridajes inusuales o "de mal gusto" , sino de reivindicarlos con orgullo y naturalidad, especialmente en redes sociales». Aquí es donde las fantasías de los jóvenes se hacen realidad, dando lugar a platos extravagantes que enfurecen a los puristas, quienes no solo critican, sino que también fomentan la "vergüenza del gusto" con comentarios despectivos en redes sociales, incluso incitando la indignación de familiares y amigos.
¿Qué es la “vergüenza del gusto”?Para explicarlo mejor, consultamos a la psicóloga Deborah Disparti. « La vergüenza por el gusto es un mecanismo psicosocial que va más allá del simple gusto culinario y puede socavar el bienestar de una persona al afectar su identidad. Su impacto es particularmente evidente entre las generaciones más jóvenes, que se encuentran en una fase delicada de construcción de la identidad». Y donde una mayor sensibilidad al juicio puede contribuir a una autoimagen frágil e inadecuada, lo que conlleva el riesgo de aislamiento social. Reivindicar las propias preferencias —continúa—, incluidas aquellas consideradas «delitos culinarios», es una forma de afirmarse, más allá de los estándares externos. Adoptar una actitud abierta, curiosa y sin prejuicios hacia los gustos personales puede fomentar no solo el bienestar individual, sino también una cultura más inclusiva, donde todos puedan encontrar plena representación y expresión personal.
¿Cómo detenerlo? Sencillo. Con otro menú, esta vez "anti-saboteo del gusto", que promueve un enfoque más consciente y respetuoso con la historia de cada persona con la comida, incluyendo recuerdos, emociones e historias. Este menú, entre otras cosas, fue concebido con la contribución de varios chefs, entre ellos Anna Zhang, ganadora de MasterChef Italia; Eleonora Riso, quien ganó la 13.ª edición de MasterChef Italia; y el creador de contenido gastronómico Andrea Mainardi.
Aquí están las 10 combinaciones de alimentos más inesperadas que se han vuelto virales, según una encuesta realizada en las páginas de redes sociales de Calvé, que se suma a la tendencia anti-vergüenza del sabor:
- Pasta, mayonesa y atún . Una de las recetas más clásicas entre los universitarios. Ahorra tiempo y requiere poco esfuerzo, y cuesta un 25%.
- La pizza de piña se lleva el premio de plata. Para los más aguerridos, la piña es un ingrediente imprescindible en una pizza clásica: más del 21 % afirmó haberla probado y haber quedado encantados.
- En tercer lugar se encuentra una costumbre que muchos italianos practican en secreto: el apreciado capuchino consumido durante las principales comidas del día, una tendencia ampliamente apreciada por un porcentaje del 17%.
- Carbonara con nata . Una de esas recetas intocables que la tradición italiana proclama a viva voz: el 13 % de los entrevistados afirmó que es uno de esos caprichos que les conquista precisamente por su consistencia cremosa.
- Papas fritas con helado de fresa . Una combinación "perfecta" para el 11% de los entrevistados, entre dulce y salado, delicioso y crujiente a la vez.
- Huevo duro, mermelada de albaricoque y mayonesa . Esta es una de las combinaciones más atrevidas y, inesperadamente, obtiene el 10 % de los votos, quizás gracias al contraste de formas, texturas y colores.
- Zumo de naranja y café , un chute de energía para todos esos momentos en los que te despiertas tarde y no sabes si desayunar o ir directamente al brunch: es un básico para el 8% de los entrevistados.
- Risotto de mariscos con queso parmesano . Para algunos, es una herejía; para otros, concretamente el 8% de los entrevistados, es simplemente un maridaje imprescindible.
- Melocotón en almíbar, atún y mayonesa . Una fusión de mundos gastronómicos, un universo de texturas y una galaxia de sabores que emociona al 7% de los entrevistados.
- En último lugar, para el 5% de los entrevistados, se encuentra la piadina con prosciutto y crema de cacahuete . Este plato superproteico, con sus notas saladas, es una excelente opción para los deportistas antes de entrenar.
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