Testículos, serpientes y lobo crudo: las comidas más asquerosas que nuestro equipo de viajes haya tenido jamás.

Irse de vacaciones al extranjero ofrece muchos placeres: nuevos horizontes que explorar, nuevas culturas que conocer y nueva gastronomía que probar. Pero cuando pides un menú desconocido con más ilusión que expectativa, es posible que acabes con un plato de bocados misteriosos.

Así pues, con espíritu de curiosidad culinaria, preguntamos a nuestros periodistas (un grupo bastante viajero) sobre sus recuerdos de comida extranjera.

Para empezar a preparar albóndigas poco hechas, contribuyo con medusas braseadas con huevo centenario (fermentado durante meses hasta adquirir una gelatinosa textura gris verdosa) para un desayuno horrible con huevos y náuseas en China, crías de rana enteras en Tailandia, cobaya en Perú y serpiente de cascabel con testículos de bisonte en Texas. La serpiente de cascabel no estaba tan mal. Un poco como el pollo...

¿Cuál es la comida más inusual que has probado? Cuéntanoslo en los comentarios o escribiendo a [email protected].

• Peter Rickman (producción): «Pulpo cocinado en su propia tinta en la antigua Yugoslavia. Ahora me gusta un poco de pulpo, pero esto era como trozos de goma flotando en un caldo negro y aguado con dos papas hervidas de aspecto triste, como las del almuerzo escolar... no, gracias».

• Ben Rankin (editores): «Intestinos de caballo, nunca más. Estábamos en un encantador restaurante en Kazajistán, donde nos sirvieron un festín de comida, incluyendo un plato especial para ocasiones especiales, el Beshbarmak.

Los fideos y la carne de caballo estaban bien, pero los trozos de intestino blanco, malolientes y masticables eran difíciles de digerir. ¡Me encantaba el Kumys (leche de yegua) para pasarlos y el Baursak (pan inflado) para quitarme el sabor!

• Clare Fitzsimons (libros): "¿A quién no le gusta un huevo cocido? A mí me pasa cuando lo he cocinado unos tres segundos y luego lo he vertido —sí, vertido— en una taza para desayunar (o, en este caso, beber).

“Singapur es un lugar maravilloso, pero mi desayuno dejó mucho que desear y, aunque a los culturistas les gusta comer huevos crudos, definitivamente no es para mí”.

• Lawrence Goldsmith (caricaturas): “En Islandia me sirvieron Hakarl, o tiburón fermentado.

Es un plato tradicional elaborado con carne de tiburón de Groenlandia, curada mediante un proceso de fermentación y luego colgada para secar. Me dijeron que era un gusto adquirido. Si te gusta un plato con sabor a cuero muy especiado, este es para ti.

• Milo Boyd (viajes): “Guiso de anguila y rana: ambas pescadas en un río del delta del Neretva en Croacia frente a mí y luego servidas enteras y humeantes.

“La comunidad local incluso salió a verme preparar esa mezcla resbaladiza, a pesar de todas mis protestas de que soy vegetariana”.

• Mark Silver (deporte): “Estaba con mi novia en su Bielorrusia natal. Y tenía ganas de proponerle matrimonio después de varios años juntos. Bueno, al final no me atreví, literalmente, después de que me sirviera un manjar tradicional bielorruso: salchicha de cerdo cruda.

El olor no me convenció. Es un intestino de cerdo relleno de carne picada y especias.

• Michael Ham (deporte): “Una comida de 10 platos no se puede desdeñar en ningún sitio, pero las natillas Minazuki con congrio, vieiras y verduras que comí en Japón tampoco eran para menospreciar, si me entiendes. Y luego vinieron platos de sesos de cangrejo y tripas de calamar...”.

• Siobhan McNally (artículos destacados): “En una visita a Vilna, Lituania, a finales de los 90, nos sirvieron un almuerzo tradicional: orejas de cerdo cocidas y masticables como entrante, seguidas de Cepelinai o "zepelines", que son empanadillas de patata rellenas. Las devoramos con hambre, y luego nuestro anfitrión nos explicó que "los cocineros las hacen así" antes de escupir en sus manos y moldear un dirigible alemán imaginario. Todos dejamos de masticar y regurgitamos los restos en nuestras servilletas. Ahora como casi todo, pero no me gusta la saliva humana”.

• Andrew Gilpin (editores): “Tiburón fermentado (¡otra vez!). Nadie sabía cómo había llegado a esto: nuestro anfitrión islandés bailando con un cuchillo en la mano y un ojo de bacalao gigante en la boca. Ni siquiera fue lo peor que comimos ese día. El tiburón antiguo fermentado, enterrado durante meses para darle ese distintivo sabor a amoníaco, sin duda lo fue. Aunque fue hace cinco años, todavía puedo evocar el sabor en mis fosas nasales. «Un manjar de 400 años de elaboración», y desde luego no vale la pena”.

• Karin Wright (producción): “En un tour gastronómico por Florencia, un lampredotto (revestimiento del cuarto estómago de una vaca) de un food truck, servido en un sándwich con una ensalada verde fuerte (probablemente para disimular el sabor)… un sabor interesante, una textura horrible. Le di un mordisco por cortesía”.

• Aaron Flanagan (deportes): “El 'Ice kachang' de Singapur se traduce literalmente como 'frijoles helados' y es un postre tradicional malayo. Las reseñas en línea afirman que es una bebida refrescante, pero la combinación de hielo, gelatina y frijoles rojos parece la que prepararía un niño de cinco años. Imagina congelar tu chili con carne durante la noche y comerlo segundos después de salir del congelador. Algunos alimentos no deberían tener alternativas heladas”.

• Vicky Lissaman (viajes): “Lobo, en la Costa Azul, Francia. En la carta de un restaurante lo describían como 'loup' y pensé que probablemente era algún tipo de pescado. (Esto fue mucho antes de que tuviéramos teléfonos móviles para buscar el significado de las palabras en Google). Cuando llegó, todo azul y con sangre, pensé que quizá me habían dado el filete de otra persona. Pero entonces el camarero confirmó que era, de hecho, justo lo que había pedido: lobo. Me partí de risa y pasé un buen rato masticándolo y tragándolo como si fuera una prueba de bushtucker”.

• Chris Granet (producción): “Gato a la parrilla, un viernes por la noche de borrachera en una favela de Río de Janeiro. No estuvo muy bien. Un poco fibroso.”