Habitudes culinaires qui renforcent votre immunité : faites attention à ces méthodes !
La cuisson des aliments à température modérée préserve les vitamines et antioxydants thermosensibles, qui renforcent les défenses cellulaires. Les méthodes de cuisson douces comme la vapeur, l'eau bouillante et les sautés légers préservent mieux les nutriments que les méthodes à haute température comme la friture ou le gril. Il est donc recommandé de cuire les aliments à basse température pour préserver leurs nutriments.
Contrairement aux aliments crus conservés au froid, les fruits et légumes fraîchement récoltés contiennent des niveaux élevés d'antioxydants, de vitamines et de phytonutriments qui protègent les cellules du stress oxydatif et soutiennent le système immunitaire. Les produits frais locaux conservent davantage de valeur nutritionnelle que ceux stockés ou transportés sur de longues distances. Il est donc recommandé d'utiliser des produits frais et locaux autant que possible.
Des méthodes de conservation appropriées préservent la valeur nutritionnelle des aliments et préviennent la prolifération de microbes nocifs. Un stockage adéquat prévient également la détérioration des aliments due à l'exposition à la lumière, à l'air et à l'humidité. Une bonne méthode consiste à conserver les légumes verts à feuilles et les herbes aromatiques au réfrigérateur pour préserver leur teneur en vitamines, et certains fruits et légumes à température ambiante pour préserver leur teneur en antioxydants.
Les ustensiles de cuisine peuvent être à la fois bénéfiques et nocifs. Par exemple, les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont utilisés dans la plupart des foyers, mais si leur revêtement est endommagé, il peut libérer des métaux réactifs nocifs dans les aliments. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, en fonte ou en céramique, en revanche, assurent une cuisson uniforme et ne dégagent aucun produit chimique susceptible d'altérer la qualité des aliments. LIMITEZ VOTRE CONSOMMATION DE SEL, DE SUCRE ET DE CONSERVATEURS. L'excès de sel, de sucres ajoutés et de conservateurs artificiels peut déclencher des inflammations et entraver les mécanismes de réparation cellulaire. Un apport élevé en sodium affecte le fonctionnement des cellules immunitaires, tandis qu'un excès de sucre peut affaiblir le système immunitaire pendant des heures. De plus, les conservateurs peuvent affecter les bactéries intestinales bénéfiques, nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire. Il est donc recommandé de privilégier les ingrédients complets et les exhausteurs de goût naturels, comme les herbes et les épices, qui apportent des antioxydants et des composés anti-inflammatoires à vos aliments.
Suivre ces pratiques culinaires permet de préserver les vitamines essentielles qui protègent les cellules et renforcent l'immunité. Cuisiner avec des huiles saines, à la température appropriée ou réduire les aliments transformés contribue à une meilleure guérison et à la lutte contre les maladies. Pour des conseils nutritionnels complets et un plan de soins préventifs, consultez un diététicien expérimenté qui répondra à vos questions et préoccupations, et vous guidera vers des choix et des habitudes alimentaires sains.
ntv
