World's 50 Best: classifica mista per la Francia
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ANALISI - Il ristorante peruviano Maido è stato nominato miglior ristorante del mondo in una classifica che comprende solo quattro ristoranti francesi, il primo dei quali è Table de Bruno Verjus, che è sceso dal 3° all'8 ° posto.
Giovedì sera, molti occhi francesi erano puntati su Torino, capoluogo del Piemonte, dove la cerimonia dei World's 50 Best Restaurants si è tenuta per la prima volta davanti a un pubblico di chef prestigiosi provenienti da tutto il mondo, oltre a giornalisti, influencer e partner. Riuscirà il francese Bruno Verjus, terzo classificato lo scorso anno a Las Vegas, a salire sul gradino più alto del podio?
Purtroppo, è sceso di cinque posizioni, ma è riuscito a rimanere nella top 10 dei migliori ristoranti del mondo, all'ottavo posto. Il vincitore è stato Maido, un ristorante di Lima, in Perù. Aperto nel 2009 dallo chef Mitsuharu Tsumura, Maido eccelle nella cucina Nikkei, che fonde ingredienti peruviani con tecniche giapponesi. Il menu degustazione di dieci portate, al prezzo di 300 euro bevande escluse, propone, ad esempio, ramen di calamari con chorizo amazzonico e ravioli d'anatra o lumache di mare con salsa di soia e spuma di peperoncino giallo. Il fortunato vincitore ha preceduto Asador Extebarri, ad Axpe, in…
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