Pittig maakt je slank – Hoe chili je daadwerkelijk kan helpen om af te vallen
De zoektocht naar effectieve strategieën voor gewichtsverlies leidt tot verrassende bevindingen. Voedingsdeskundige Uwe Knop legt uit hoe chilipepers je eetgewoonten kunnen veranderen en je kunnen helpen calorieën te besparen.
Een recent onderzoek onder leiding van onderzoekers van Pennsylvania State University heeft aangetoond dat het verhogen van de pittigheid van de lunch het eetgedrag beïnvloedt en de voedsel- en energie-inname vermindert. De onderzoekers onderzochten onder gecontroleerde laboratoriumomstandigheden of een kleine hoeveelheid chilipeper – niet zoveel dat de maaltijd oneetbaar wordt – ervoor zorgt dat mensen langzamer eten en dus minder eten. Ze ontdekten dat een lichte verhoging van de pittigheid van gedroogde chilipepers het eetgedrag vertraagde en de hoeveelheid voedsel en energie die tijdens een maaltijd werd geconsumeerd verminderde, zonder de smakelijkheid van het gerecht negatief te beïnvloeden.
"Dit suggereert dat extra chilipepers een mogelijke strategie kunnen zijn om het risico op een te hoge energie-inname te verminderen", aldus John Hayes, auteur van het onderzoek en hoogleraar voedingswetenschappen aan de Pennsylvania State University en medeauteur van het onderzoek.
Hoewel portiecontrole niet het expliciete doel van deze studie was, suggereren onze resultaten dat het zou kunnen werken. De volgende keer dat je minder wilt eten, probeer dan een chili blast. Het kan je helpen om langzamer te eten en minder te eten. Maar doe dit alleen als je pittig eten echt goed verdraagt!
Uwe Knop, geboren in 1972, is een gediplomeerd voedingsdeskundige, auteur en spreker voor lezingen bij beroepsverenigingen, bedrijven en medische opleidingen.
Capsaïcine, het pittige ingrediënt in chilipepers, 'bindt' zich aan receptoren in ons lichaam, vooral in de mond, die normaal gesproken reageren op hitte wanneer we eten. Dit stuurt een signaal naar de hersenen: "Pas op, hitte, het brandt, gevaarlijk!" – zo nemen we een "hete stimulus" waar. Dit triggert een reeks reacties, waaronder de afgifte van endorfine ("gelukshormonen"), wat een gevoel van verlichting of zelfs euforie kan geven. Dit laatste staat bekend als de "chili high" – wat natuurlijk niet te vergelijken is met een "echte drugshigh". Chili speelt ook een cruciale rol bij de pijnbeleving. Lees hier meer over.
Nee, zo eenvoudig is het niet. Afvallen met alleen chili, gebaseerd op het motto "hoe pittiger mijn eten, hoe slanker ik word", werkt niet. Chili kan een "afslankbooster" zijn, maar het moet absoluut geïntegreerd worden in een goed totaalplan.
Succesvol afvallen, en vooral daarna slank blijven (d.w.z. je gewicht behouden), hangt af van veel cruciale factoren. De focus ligt hier op een holistische, individuele aanpak – hoe dat eruitziet en het "5-fasenplan" dat je kunt gebruiken om dat te bereiken.
Dit artikel is afkomstig van de EXPERTS Circle – een netwerk van geselecteerde experts met diepgaande kennis en jarenlange ervaring. De inhoud is gebaseerd op individuele beoordelingen en is afgestemd op de huidige stand van de wetenschap en praktijk.
FOCUS
