Jon Taffer sloot zich aan bij dit franchisebedrijf van $ 300 miljoen om iets groters dan restaurants op te bouwen

Jon Taffer is niet zomaar een tv-persoonlijkheid. Hij is een actieve, pratende en tafelveroverende kracht in de horeca.

Al meer dan tien jaar spoort hij mensen aan om in vorm te komen via Bar Rescue , bouwt hij aan merken en zet hij disfunctionele activiteiten om in miljoenen dollars.

Dus toen het tijd werd om zijn eigen concept, Taffer's Tavern , te laten groeien, zette hij niet zomaar een stap. Hij maakte een statement. Die statement? Samenwerken met Gregg Majewski en Craveworthy Brands .

In slechts een paar jaar tijd heeft Majewski Craveworthy Brands laten uitgroeien van concept tot een industriële grootmacht. Het bedrijf heeft nu meer dan 300 restaurants, 19 merken en een omzet van meer dan $ 300 miljoen – en het groeit nog steeds.

Taffer merkte het op.

Gerelateerd: Jon Taffer's 10%-regel is de productiviteitshack die je leven kan veranderen

"Ik heb mijn huiswerk gedaan", zei Taffer in de podcast Restaurant Influencers , naast Majewski en presentator Shawn Walchef van Cali BBQ Media . "Ik heb het bedrijf bekeken, de bedrijfscultuur bekeken en ik zag hoe Gregg leiding geeft. Hij kent de naam van elke medewerker. Hij is de echte."

Dit was niet zomaar een handdruk en een krantenkop. Taffer bezat 100% van zijn merk. Geen investeerders. Geen commissie. Gewoon instinct – en zijn instinct vertelde hem dat Craveworthy anders was. Dus bundelden ze hun krachten in de joint venture.

Het hielp dat Taffer niet de eerste grote naam was die zich in Majewski's bedrijf mengde. Vóór Taffer's Tavern sloot Craveworthy een deal met Shaquille O'Neal om zijn Big Chicken- restaurants onder te brengen. Die stap zorgde ervoor dat Taffer beter oplette.

"Gregg is kwaliteitsgericht, een topper," zegt Taffer. "Hij nam de tijd om mijn merk te begrijpen. Ik maak me geen zorgen om hem."

Majewski is duidelijk over de missie. "Het doel is nooit veranderd", zegt hij. "We willen het beste restaurantbedrijf ter wereld bouwen. En dat doen we door het beste team ter wereld te bouwen."

Hij jaagt geen hype na. Hij bouwt aan infrastructuur. Taffer's Tavern en Big Chicken zijn geen trofeeën. Het zijn strategische zetten in een veel groter spel.

Om te begrijpen wat deze samenwerking zo krachtig maakt, moeten we terug naar de tijd waarin hun waarden ontstonden.

Gerelateerd: Gregg Majewski van Craveworthy Brands over de voordelen van nummer 2 zijn

De mensenbusiness

Voordat Craveworthy Brands überhaupt bestond, deed Majewski een belofte aan Dave Thomas .

Ja, die Dave Thomas – de oprichter van Wendy's en een van Majewski's eerste mentoren. De deal was simpel: als Thomas geld in Majewski investeerde, zou Majewski dat teruggeven aan de industrie wanneer het zijn beurt was.

Nu Craveworthy floreert, komt Majewski die belofte na. Hij vertelt verhalen niet om in de schijnwerpers te staan, maar om de mensen die restaurants draaiende houden, te promoten. Zijn podcast, Room for Seconds , is precies daaraan gewijd: het delen van leiderschapslessen en het belichten van de afwassers, koks en onbezongen werknemers die de Amerikaanse droom najagen.

"Het gaat niet om mij," zegt hij. "Zij zijn de reden waarom we dit doen."

Taffer zou het daarmee eens zijn. Zijn meest indrukwekkende moment in de horeca vond niet plaats op televisie of tijdens een grote deal. Het gebeurde in een vergaderruimte in een hotel met een voormalige afwasser genaamd Theo.

Theo was net gepromoveerd tot kok. Taffer vroeg hem om te helpen bij het openen van een nieuw restaurant. Tijdens de teamvergadering stond Theo voor 80 medewerkers. "Zes maanden geleden werkte ik nog als afwasser," zei hij. "Kijk me nu eens."

Taffer riep: "Wij zitten in de mensenwereld," zegt hij. "Als onze medewerkers zich zo trots voelen, valt alles op zijn plek."

Dat geloof is terug te vinden in alles wat Taffer doet – van de manier waarop hij teams samenstelt tot hoe hij over gastvrijheid denkt. Bar Rescue maakte hem beroemd om zijn harde liefde. Maar onder al dat geschreeuw schuilt een kernwaarde waar hij nooit van afwijkt: authenticiteit .

"Je houdt het publiek niet voor de gek," zegt hij. "Je bedient ze. Je maakt contact met ze. Je creëert reacties. Dat is de business waar we in zitten."

Bar Rescue gaat nu zijn tiende seizoen in en is nog steeds springlevend. Taffer pakt zijn podcast ook weer op, dit keer met een scherpere focus op de echte problemen waarmee de industrie kampt – en de mensen die proberen die op te lossen.

Want voor zowel Taffer als Majewski is nalatenschap niet iets wat je erft. Het is iets wat je opbouwt. En die opbouw doe je door je in te zetten voor de mensen die er het meest toe doen.

Gerelateerd: Een gesprek over AI met Sam Altman blies hun verstand omver - dus schreven ze het handboek voor bedrijven die de technologie willen gebruiken

Over restaurantinfluencers

Restaurant Influencers wordt u aangeboden door Toast, het krachtige kassasysteem en managementsysteem voor restaurants waarmee restaurants hun bedrijfsvoering kunnen verbeteren, hun omzet kunnen verhogen en een betere gastervaring kunnen creëren.

Toast — De drijvende kracht achter succesvolle restaurants. Lees meer over Toast .

Restaurant Influencers wordt ook ondersteund door NEXT INSURANCE. Ontdek waarom meer dan 600.000 Amerikaanse bedrijven vertrouwen op NEXT voor hun verzekeringen .

Gerelateerd: Hoe dit enorme voedingsmiddelenbedrijf zijn wagenpark omvormde tot rijdende reclameborden – en de les die het ons leert over merkpositionering