Nieuwe voedingsnormen voor ziekenhuizen. Verplichting om rekening te houden met de behoeften van vegetariërs.

In het ontwerpreglement is onder meer het volgende vastgelegd:

• uniforme nomenclatuur en codes voor ziekenhuisdiëten,
• kenmerken van diëten voor volwassenen, kinderen, adolescenten en zwangere en borstvoedende vrouwen,
• een lijst met aanbevolen en gecontra-indiceerde producten voor specifieke diëten,
• gedetailleerde eisen met betrekking tot de energie- en voedingswaarde van maaltijden.

De maaltijden worden bereid op basis van menu’s die zijn opgesteld door diëtisten. Artsen zullen – rekening houdend met de behoeften van de patiënt en de beoordeling van diens voedingstoestand – beslissen over het type en de duur van het dieet en de mogelijke aanpassingen ervan (na eventueel overleg met een diëtist).

Het dieet moet niet alleen worden aangepast aan de gezondheidsbehoeften van de patiënt, maar – als zijn gezondheidstoestand dat toelaat – ook aan zijn wereldbeeld (bijvoorbeeld keuzes met betrekking tot vegetarisme).

Volgens het project moeten ziekenhuizen de kwaliteit van maaltijden regelmatig controleren, onder meer door middel van periodieke laboratoriumtests en het verzamelen van patiëntbeoordelingen. Elke medische instelling moet een tabblad 'Voeding voor Gezondheid' op haar website aanmaken, waar het volgende wordt gepubliceerd:

• gebruikte menu's,
• laboratoriumtestresultaten,
• educatieve materialen gebaseerd op betrouwbare wetenschappelijke kennis,
• de mogelijkheid voor patiënten om opmerkingen in te dienen.

De nieuwe regelgeving is ook van toepassing wanneer cateringdiensten in ziekenhuizen worden verzorgd door cateringbedrijven. Dit betekent dat offertes en contracten moeten worden aangepast aan de normen die uit de regelgeving voortvloeien. Op de lange termijn kunnen deze wijzigingen een positieve impact hebben op de ontwikkeling van de markt voor hoogwaardige catering, ook in het micro-, kleine en middelgrote segment.

Ziekenhuizen krijgen extra financiering om te voldoen aan de nieuwe voedingsnormen. Het is belangrijk om te benadrukken dat dit geen negatieve invloed zal hebben op de financiering van andere zorgdiensten.

De deadline voor het indienen van commentaar is 15 juli 2025.