Przepisy na sałatki na lato: pięć popularnych przepisów na każdy gust

Słońce świeci, grill jest gorący – a mimo to stoisz w kuchni, zdezorientowany. Jaki dodatek byś polecił? Zdecydowanie nie znowu sałatka makaronowa z majonezem. Jeśli szukasz czegoś świeżego i nowego na kolejny letni wieczór, znajdziesz to tam, gdzie ludzie zazwyczaj tańczą lub unoszą usta – na TikToku. Ta platforma społecznościowa oferuje obecnie mnóstwo zaskakujących pomysłów na sałatki. A co najlepsze: wiele z wirusowych przepisów jest łatwych do odtworzenia i urozmaica stół.

Dlaczego na grilla zawsze wystarczy sałatka makaronowa? Ryż pasuje do sałatek równie dobrze – a może nawet lepiej. Zwłaszcza zapiekany do chrupkości, jak ten. Chrupiąca sałatka ryżowa nie tylko przyciąga wzrok, ale jest też super orzeźwiająca dzięki ogórkowi, świeżym ziołom i azjatyckiemu dressingowi.

To jest wymagane:

• 400 gramów ugotowanego, ostudzonego białego ryżu
• czubata łyżka pasty chili
• trzy łyżki oleju
• cztery małe ogórki
• pół pęczka świeżej mięty
• pół pęczka świeżej kolendry
• pięć cebulek dymki
• 130 gramów edamame
• awokado
• 60 gramów posiekanych orzeszków ziemnych

Do sosu:

• 60 mililitrów sosu sojowego
• 60 mililitrów octu ryżowego
• dwie łyżki oleju
• łyżka brązowego cukru
• Sok z połowy limonki
• ząbek czosnku

Oto jak:

1. Aby przygotować chrupiący ryż, rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (grzanie góra/dół). Następnie połącz ugotowany ryż z pastą chili i olejem i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 40 minut, obracając co 10 minut. Ryż jest gotowy, gdy będzie złocistobrązowy i chrupiący. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Następnie posiekaj ogórki, zioła i dymkę i włóż je do dużej miski. Dodaj edamame i pokrojone w kostkę awokado.
3. Aby przygotować sos, wymieszaj dokładnie wszystkie składniki w małej misce.
4. Teraz pora na podanie: dodaj posiekane orzeszki ziemne i chrupiący ryż do warzyw, wymieszaj z dressingiem i podawaj natychmiast.

Wskazówka: Jeśli nie chcesz podawać sałatki od razu, dodaj awokado, ryż i orzeszki ziemne tuż przed podaniem – dzięki temu całość będzie chrupiąca.

Kto powiedział, że sałatka ziemniaczana zawsze musi smakować tak samo? Ta chrupiąca sałatka ziemniaczana urozmaici Twój talerz – z pieczonymi ziemniakami i puree ziemniaczanym, chrupiącymi warzywami i świeżym dressingiem jogurtowym. Idealna jako dodatek lub prawdziwa uczta jako danie główne.

To jest wymagane:

• Kotwice 600 gramowe
• trochę oliwy z oliwek
• Sól, pieprz i papryka w proszku
• pół ogórka
• pół papryki
• czerwona cebula
• trochę świeżego koperku lub pietruszki

Do sosu:

• cztery do pięciu łyżek jogurtu greckiego
• dwie łyżki majonezu
• dwie łyżeczki musztardy
• Sok z połowy cytryny
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Najpierw ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź je i ułóż na blasze do pieczenia, aby ostygły. Następnie lekko rozgnieć ziemniaki dnem szklanki, skrop oliwą z oliwek, dopraw i piecz w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku (grzanie góra/dół) przez około 20 minut, aż się zarumienią.
2. W międzyczasie pokrój warzywa i wymieszaj z dressingiem. Wymieszaj ogórek, paprykę i cebulę z dressingiem.
3. Odstaw chrupiące ziemniaki do lekkiego ostygnięcia, następnie ostrożnie wymieszaj je z resztą składników i posyp świeżymi ziołami.
4. Wskazówka: Jeśli nie masz ochoty czekać na puree ziemniaczane, możesz użyć do sałatki również kręconych frytek z frytkownicy powietrznej. Ta wersja również podbiła serca społeczności TikToka.

Chrupiąca ciecierzyca spotyka się z karmelizowanym halloumi z miodem i chili. Brzmi pysznie, prawda? Społeczność TikToka podziela to zdanie. Ta sałatka jest sycąca i zawsze robi furorę.

Składniki na ciecierzycę:

• puszka ciecierzycy (około 400 gramów)
• pół łyżeczki papryki w proszku
• pół łyżeczki czosnku w proszku
• Sól

Do halloumi z miodem:

• łyżka oliwy z oliwek
• 250 gramów halloumi, pokrojonego w kostkę
• łyżka miodu
• Płatki chili do smaku

Inne składniki:

• cztery garście świeżego szpinaku, grubo posiekanego
• 250 gramów drobno pokrojonego ogórka
• grubo pokrojone awokado
• ćwiartka czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
• 80 gramów pestek granatu
• mały pęczek mięty i pietruszki, drobno posiekanych

Do sosu:

• dwie łyżki oliwy z oliwek
• Sok z połowy cytryny
• łyżeczka tahini
• opcjonalnie trochę miodu lub innego słodzika
• czarny pieprz i sól do smaku

A tak to działa:

1. Najpierw odcedź ciecierzycę, dokładnie ją osusz i wymieszaj z papryką, czosnkiem w proszku i solą. Następnie piecz w piekarniku lub frytkownicy powietrznej w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
2. Następnie rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i usmaż kostki halloumi na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodaj miód i płatki chili i smaż krótko, aż ser się skarmelizuje.
3. Teraz połącz szpinak, ogórek, awokado, cebulę, pestki granatu i zioła w dużej misce. Odstaw ciecierzycę i halloumi do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodaj je. Osobno wymieszaj sos, polej nim sałatkę i dobrze wymieszaj.

Czerwona kapusta? Wiele osób zna ją tylko ze świątecznych potraw. W tej świeżej sałatce to wyraziste, czerwone warzywo ukazuje swoją chrupiącą stronę. W połączeniu z ogórkiem, granatem i ziołami tworzy kolorową sałatkę pełną smaku i witamin. A co najważniejsze: smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

Składniki sałatki:

• 250 gramów czerwonej kapusty
• pół ogórka bez pestek
• duża czerwona, spiczasta papryka
• dwie cebulki dymki
• 50 gramów świeżej kolendry
• 200 gramów pestek granatu

Do sosu:

• trzy łyżki oliwy z oliwek
• dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• jedna łyżka białego octu winnego
• dwie łyżeczki suszonej mięty
• łyżeczka miodu
• dwie łyżki syropu z granatów
• pół łyżeczki płatków soli morskiej

A tak to działa:

1. Najpierw posiekaj wszystkie warzywa i zioła jak najdrobniej – im drobniej, tym bardziej harmonijna będzie sałatka. Następnie wymieszaj wszystko w dużej misce.
2. Teraz dokładnie wymieszaj składniki sosu i polej nim sałatkę.
3. Na koniec wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 10–15 minut przed podaniem.

Nawet jeśli nie chcesz tego słyszeć, dla wielu osób sałatka makaronowa to po prostu obowiązkowy element grilla. Ale nie zawsze musi to być klasyczna wersja z majonezem. Ta chrupiąca sałatka ramen wnosi urozmaicenie do stołu.

Składniki sałatki:

• dwa opakowania makaronu instant ramen (po 100 gramów każde)
• jedna łyżka oleju sezamowego
• 500 gramów ugotowanego kurczaka, pokrojonego w paski lub kostkę
• pół główki czerwonej kapusty, drobno poszatkowanej
• jeden ogórek pokrojony w kostkę
• dwie marchewki pokrojone w kostkę
• jedna czerwona papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki
• cztery cebulki dymki pokrojone w krążki
• garść tajskiej bazylii, posiekanej
• garść świeżej kolendry, posiekanej
• 40 gramów prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
• dwie łyżki nasion sezamu

Do sosu orzechowego:

• 120 gramów masła orzechowego
• dwie łyżki sosu sojowego
• jedna łyżka oleju sezamowego
• dwie łyżeczki sosu rybnego
• łyżka słodkiej pasty chili lub miodu
• około 120 mililitrów wody (w zależności od pożądanej konsystencji)

A tak to działa:

1. Najpierw pokrój makaron ramen na mniejsze kawałki, wymieszaj go z olejem sezamowym i piecz w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia w temperaturze 180 stopni (góra/dół) przez około dziesięć minut, aż do uzyskania złotego koloru.
2. Następnie w małej misce połącz masło orzechowe, sos sojowy, olej sezamowy, sos rybny i pastę chili. Stopniowo dodawaj trochę wody, aż dressing stanie się kremowy.
3. Teraz w dużej misce wymieszaj warzywa, zioła, kurczaka, połowę orzeszków ziemnych i łyżkę nasion sezamu.
4. Tuż przed podaniem wmieszaj chrupiący ramen i połowę dressingu. Posyp pozostałymi orzeszkami ziemnymi i sezamem. Resztę dressingu podawaj osobno.