Sędzia Guinnessa przedstawia szczegółowe wymagania dotyczące rekordów mofongo
Międzynarodowa sędzia Księgi Rekordów Guinnessa, Susana Reyes, nadzoruje oficjalne starania Santiago o tytuł „ największej na świecie kuli z zielonego banana ” w ramach wydarzenia kulinarnego „ Santiago Inspira”.
Od momentu przybycia do Parque Central , gdzie gigantyczne danie oparte na tradycyjnym dominikańskim przepisie na mofongo jest gotowane na żywo, Reyes nadzoruje każdy etap procesu – od przygotowania do końcowego ważenia – w celu zapewnienia spełnienia rygorystycznych międzynarodowych standardów.
„ Kulka bananowa musi pozostać w jednym kawałku, w swoim oryginalnym kształcie , i być mierzona tylko raz. Cały proces musi odbywać się w higienicznych i bezpiecznych warunkach ” – wyjaśnił Reyes, odnosząc się do głównych wymagań, aby rekord był ważny.
Jednym z najbardziej delikatnych momentów tego dnia był niespodziewany przebiegnięcie przez środek strefy przygotowań psa , co wywołało ogromne zaniepokojenie organizatorów i zespołu technicznego .
Ponieważ jednym z najważniejszych kryteriów Guinnessa jest bezpieczeństwo przestrzeni i naczyń, incydent ten wywołał napięcie , gdyż nadal nie wiadomo, czy fakt ten wpłynie na ostateczny werdykt .
Pomimo tego nieprzewidzianego zdarzenia, przygotowania postępują zgodnie z planem.
Celem jest przekroczenie minimalnej wagi 200 kilogramów (440 funtów) wymaganej przez Guinnessa . Organizatorzy szacują, że docelowo powstanie ponad 1400 funtów mofongo , przygotowanego z 5500 plantanów , 800 funtów skórek wieprzowych i 400 galonów bulionu z kurczaka.
Reyes powtórzył, że chociaż danie jest znane lokalnie jako mofongo , to Guinness przyznał mu światowy tytuł „ największa na świecie kula z zielonego banana ”, ponieważ oficjalne nazwy są zrozumiałe w każdym kraju.
Wyjaśnił również, że jest to zupełnie nowy tytuł: „Nigdzie indziej na świecie nie ma żadnego zarejestrowanego zapisu o tym nazwisku ani o tego typu preparacie”.
Zespół techniczny odpowiedzialny za proces gotowania składa się z ponad 90 osób , w tym profesjonalnych szefów kuchni, studentów sztuki kulinarnej i wolontariuszy, którzy pracują w systemie zmianowym, przestrzegając ścisłych norm chłodniczych , kontroli temperatury i higieny.
Clara Olivo , główna promotorka wydarzenia , wyraziła nadzieję, że całe przedsięwzięcie nie zostanie zaprzepaszczone przez czynniki zewnętrzne.
„Pracowaliśmy z zaangażowaniem, sercem i głębokim szacunkiem dla zasad . To, co przydarzyło się psu, było niefortunne, ale mamy nadzieję, że zostanie sprawiedliwie ocenione. Santiago zasługuje na to uznanie” – powiedział Olivo.
Oficjalne ważenie zaplanowano na godzinę 19:30 , choć przepisy dopuszczają, aby proces zakończył się o godzinie 23:00. Po ważeniu całe mofongo musi zostać spożyte lub przekazane na cele charytatywne w bezpieczny sposób, ponieważ marnowanie żywności automatycznie niweczy cały wysiłek.
Wydarzenie jest częścią festiwalu „ Santiago Inspira” i jest wspierane przez takie organizacje, jak Dominican Culinary Association , Dominican Gastronomic College, SMA Group, restaurację Amigos i inne organizacje partnerskie.
Inny z organizatorów stwierdził: „ Santiago ma nadzieję stać się miastem największego mofongo na świecie, co mogłoby otworzyć nowy rozdział w kulinarnej historii Dominikany”, jednak ostatnie słowo będzie należało do Guinnessa .
TEMATY -
Diariolibre
