Piekarnie w Petersburgu masowo się zamykają

Liczba piekarni w północnej stolicy spadła. Placówki sprzedające pieczywo i kawę borykają się z trudnościami z powodu spadku dochodów i braku możliwości konkurowania z dostawami, donosi Kommiersant SPb .

Według doniesień medialnych, rentowność piekarni spadła z 15% do 12%. Jednocześnie w mieście nie otwierają się nowe lokale gastronomiczne, a niektóre z istniejących zamykają działalność. Obecnie w Petersburgu działa około 2,38 tys. piekarni, czyli o 118 mniej niż rok wcześniej. W tym okresie ich liczba spadła o 4,7%.

Wśród przyczyn znajdują się rosnące koszty pracy, rosnące ceny surowców oraz rosnąca konkurencja ze strony firm dostawczych. W tym kontekście piekarnie zmieniają format działalności i rozszerzają asortyment, przekształcając się w lokale typu fast food i małe kawiarnie, twierdzą eksperci cytowani przez media.