Abobrinha mágica

As plantas de abobrinha no jardim são muito produtivas. Isso é bom: você pode criar muitas coisas com elas — como este molho leve, mas altamente aromático, que não só fica delicioso com carne e peixe, mas também é altamente recomendado aqui com fatias de abobrinha assadas.

Para o molho, corte a abobrinha em pedaços grandes e cozinhe em água levemente salgada por cerca de 5 minutos, até ficar macia. Escorra bem e deixe esfriar. Pique finamente as ervas e o alho e coloque no liquidificador com a abobrinha e o iogurte. Bata até ficar bem homogêneo, tempere com sal e raspas de limão. Deixe o molho esfriar.

Corte a abobrinha média em fatias de cerca de 5 mm de espessura. Bata os ovos em um prato fundo, tempere com sal e sementes de coentro. Coloque a farinha em outro prato fundo e a farinha de rosca em outro. Misture a farinha com o queijo parmesão. Passe as fatias de abobrinha uma após a outra, primeiro na mistura de farinha, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca. Frite em uma panela com óleo e escorra em papel-toalha. Se desejar, retorne a abobrinha assada brevemente ao forno quente antes de servir. Sirva com o molho, que é sempre melhor feito na hora.

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